Tortillitas de acelgas recetas

Tortillitas de acelgas recetas

Tortilla de acelgas a la genovesa

1) Lavar 120 g de acelgas, quitarles los tallos, cocinarlas al vapor durante 10 minutos y dejarlas enfriar. En un bol grande, bata 6 huevos con 1/2 cucharadita de nuez moscada, añada las hojas de 2 ramitas de mejorana y sazone con sal.

2) Pelar 250 g de patatas, cortarlas en dados pequeños y freírlas en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. A continuación, añadir 1 cebolla cortada en rodajas finas junto con una pizca de sal, tapar y cocinar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

4) Pasar la mezcla al molde para patatas ligeramente engrasado. Cocinar la tortilla con acelgas, patatas y gorgonzola dándole la vuelta con la ayuda de una tapa. Servir en cuñas o cuadrados, también fríos.

Tortilla de remolacha cruda

Preparar el hojaldre con antelación para que pueda reposar: hacer un pozo en la harina previamente tamizada, añadir una pizca de sal y verter poco a poco el agua y el aceite sin dejar de mezclar. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica. Dejar reposar durante una o dos horas tapado con un cuenco sobre la tabla de pastelería.

  Receta facil de acelgas

Prepare el relleno. Corta las costillas de acelga en trozos y cocínalas en una sartén con aceite y la cebolla cortada en rodajas finas. Sazonar con sal. Cocer (aprox. 15 minutos) añadiendo un poco de agua. Añadir el jamón cortado en dados y cocinarlo durante unos minutos en la sartén.

En un bol, añadir los huevos ligeramente batidos, el queso parmesano rallado, el queso prescinseua y la nuez moscada rallada. Sazonar con sal y finalmente añadir las costillas y el jamón. Revuelva todo junto.

Tortilla de acelgas y cebolla

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Tortilla de remolacha congelada

Para preparar su tortilla de remolacha ligera, primero limpie las remolachas, lávelas bien y luego córtelas en tiras. Cocerlas en una sartén tapada, salando ligeramente, añadiendo sólo un poco de agua si es necesario.  Escurrir y exprimir las acelgas y colocarlas en un bol.

Limpiar los ajos y la mejorana y machacarlos en un mortero. Si no es así, pícalas y añádelas a las acelgas. Triturar el ajo y la mejorana. Añadir el queso parmesano a las acelgas. Añadir los huevos y mezclar bien con una cuchara de madera. Sazonar con sal.

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