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Alimentos org√°nicos: todo lo que necesita saber

¬ŅQu√© significa “org√°nico”?

El t√©rmino “org√°nico” se refiere a la forma en que se cultivan y procesan los productos agr√≠colas. Si bien las regulaciones var√≠an de un pa√≠s a otro, en los EE. UU., Los cultivos org√°nicos se deben cultivar sin el uso de pesticidas sint√©ticos, genes de bioingenier√≠a (OGM), fertilizantes a base de petr√≥leo y fertilizantes a base de lodos de depuradora.

El ganado org√°nico criado para carne, huevos y productos l√°cteos debe tener acceso al exterior y recibir alimento org√°nico. No se les puede dar antibi√≥ticos, hormonas de crecimiento ni ning√ļn subproducto animal.

Los beneficios de la comida org√°nica.

La forma en que se cultivan o crían sus alimentos puede tener un gran impacto en su salud mental y emocional, así como en el medio ambiente. a menudo encuentran que sus síntomas disminuyen o desaparecen cuando comen solo alimentos orgánicos.

Los productos orgánicos contienen menos pesticidas. Los productos químicos como fungicidas, herbicidas e insecticidas se usan ampliamente en la agricultura convencional y los residuos permanecen en (y en) los alimentos que comemos.

La comida org√°nica es a menudo m√°s fresca porque no contiene conservantes que la hacen durar m√°s. Los productos org√°nicos a menudo (pero no siempre, as√≠ que observe de d√≥nde provienen) se producen en granjas m√°s peque√Īas cerca de donde se venden.

La agricultura ecológica es mejor para el medio ambiente.

Las prácticas de agricultura orgánica reducen la contaminación, conservan el agua, reducen la erosión del suelo, aumentan la fertilidad del suelo y usan menos energía. La agricultura sin pesticidas también es mejor para las aves y animales cercanos, así como para las personas que viven cerca de las granjas.

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Los animales criados orgánicamente NO reciben antibióticos, hormonas de crecimiento ni subproductos animales. La alimentación de subproductos animales de ganado aumenta el riesgo de enfermedad de las vacas locas (EEB) y el uso de antibióticos puede crear cepas de bacterias resistentes a los antibióticos. Los animales criados orgánicamente tienen más espacio para moverse y acceder al aire libre, lo que ayuda a mantenerlos saludables.

La carne y la leche org√°nicas son m√°s ricas en ciertos nutrientes. Los resultados de un estudio europeo de 2016 muestran que los niveles de ciertos nutrientes, incluidos los √°cidos grasos omega-3, fueron hasta un 50 por ciento m√°s altos en la carne y la leche org√°nica que en las versiones criadas convencionalmente.

La comida org√°nica no contiene OMG.

Los organismos modificados genéticamente (OGM) o los alimentos genéticamente modificados (GE) son plantas cuyo ADN ha sido alterado de manera que no puede ocurrir en la naturaleza.

Alimentos org√°nicos versus alimentos cultivados localmente
A diferencia de los est√°ndares org√°nicos, no existe una definici√≥n espec√≠fica para “comida local”. Podr√≠a crecer en su comunidad local, su estado, su regi√≥n o su pa√≠s. Durante grandes partes del a√Īo, generalmente es posible encontrar alimentos cultivados cerca de casa en lugares como un mercado de agricultores.

Los beneficios de los alimentos cultivados localmente

Financiero: el dinero se queda dentro de la economía local. Más dinero va directamente al agricultor, en lugar de cosas como marketing y distribución.

Transporte: en los Estados Unidos, por ejemplo, la distancia promedio que recorre una comida desde la granja hasta el plato es de m√°s de 1,500 millas. El producto debe ser recogido mientras a√ļn no est√° maduro y luego gaseado para “madurarlo” despu√©s del transporte. O el alimento se procesa altamente en f√°bricas utilizando conservantes, irradiaci√≥n y otros medios para mantenerlo estable para el transporte.

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Frescura: La comida local se cosecha cuando est√° madura y, por lo tanto, m√°s fresca y llena de sabor.

Los peque√Īos agricultores locales a menudo usan m√©todos org√°nicos, pero a veces no pueden darse el lujo de obtener la certificaci√≥n org√°nica. Visite un mercado de agricultores y hable con ellos para averiguar qu√© m√©todos usan.

Entendiendo los OGM

El debate en curso sobre los efectos de los OMG en la salud y el medio ambiente es controvertido. En la mayor√≠a de los casos, los OGM est√°n dise√Īados para hacer que los cultivos alimentarios sean resistentes a los herbicidas y / o para producir un insecticida. Por ejemplo, gran parte del ma√≠z dulce que se consume en los EE. UU. Est√° dise√Īado gen√©ticamente para ser resistente al herbicida Roundup y para producir su propio insecticida, Bt Toxin.

Los OGM tambi√©n se encuentran com√ļnmente en cultivos estadounidenses como la soja, la alfalfa, la calabaza, el calabac√≠n, la papaya y la canola, y est√°n presentes en muchos cereales para el desayuno y gran parte de los alimentos procesados que comemos. Si los ingredientes en un paquete incluyen jarabe de ma√≠z o lecitina de soja, es probable que contenga OGM.

OGM y pesticidas

El uso de herbicidas t√≥xicos como Roundup (glifosato) ha aumentado 15 veces desde que se introdujeron los OGM. Si bien la Organizaci√≥n Mundial de la Salud anunci√≥ que el glifosato es “probablemente cancer√≠geno para los humanos”, a√ļn existe cierta controversia sobre el nivel de riesgos para la salud que plantea el uso de pesticidas.