Arroz con pollo y mariscos recetas de familia

Arroz con pollo y mariscos recetas de familia

Risotto con marisco congelado

Cocción:En una sartén grande y antiadherente, saltear el resto de la cebolla picada en aceite de evo. Añadir el arroz y tostarlo durante 1 minuto. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Añadir el caldo de verduras, 1 cazo cada vez, durante 15 minutos y remover hasta que el arroz esté cocido. Cremar el arroz con una nuez de mantequilla. Servir colocando 2 cucharadas de la salsa de pescado y guisantes preparada en el centro de cada plato individual.

Cepillar los mejillones y las almejas bajo el agua corriente, colocarlos en una sartén grande antiadherente con tapa y dejar que se abran a fuego fuerte, dejar que se enfríen y reservar el agua de cocción.

Risotto de marisco al estilo siciliano

Para hacer el risotto de marisco, primero hay que preparar el caldo: coger las gambas y limpiarlas, una a una, quitándoles la cabeza, el caparazón y la tripa. Desechar las tripas y reservar el resto.

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Enjuague las cigalas, retire las cabezas y colóquelas en una olla con 2 litros de agua, la cebolla pelada, la rama de apio y el vino blanco. Llevar a ebullición, añadir una pizca de sal y cocinar durante 20 minutos. Una vez cocido, …

Desgranar las cigalas, retirar los filetes negros y reservarlos. Machacar las cáscaras, recogerlas en un cazo, añadir 3/4 de agua y una pizca de sal, poner al fuego, llevar a ebullición y cocer durante unos 30 minutos, retirar, colar…

Risotto con pescado y verduras

Tres cucharadas de aceite de oliva, tres dientes de ajo, tomates pelados, vieiras sin cáscara, gambas crudas, sal y pimienta negra molida, una pizca de escamas de guindilla, media taza de vino blanco seco, medio limón exprimido, un manojo de perejil fresco finamente picado.

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añada el ajo; cocínelo durante unos 2 minutos, luego vierta las vieiras y cocínelas durante otro minuto, añadiendo media taza de vino blanco. En este punto entran las gambas y los condimentos: sal, pimienta y escamas de chile. La cocción debe durar entre 3 y 5 minutos.

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En este momento se añade el arroz y se aumenta el fuego, removiendo hasta que el arroz haya absorbido el aceite y la mantequilla. Es importante no quemar las chalotas y reducir el fuego si es necesario.

En este punto, los crustáceos, con su salsa, deben añadirse a la sartén del risotto y cocinarse durante tres minutos. Es importante remover y añadir caldo si es necesario. Dejar reposar el risotto durante 2 minutos y servir. ¿Te ha gustado la receta de risotto de marisco? Pruebe a poner en práctica nuestros consejos y sorprenda a sus invitados con un primer plato ”refinado” pero sencillo.

Risotto cremoso de marisco congelado

No soy bloguero, ni cocinero, ni músico, ni actor… pero intento hacer un poco de todo. Creador de PersoneSilenziose.it (Comunidad Luca Carboni),CucciolieCrocchette.it (Criar un cachorro en familia).

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