Receta arroz con pollo al curry con leche de coco

Receta arroz con pollo al curry con leche de coco

Pollo al curry con leche de coco y calabacines

Para hacer el pollo con leche de coco y curry, empieza por preparar el caldo: coge una guindilla fresca, quítale el tallo y divídela en dos partes, manteniendo las semillas dentro 1, luego pela el jengibre con un pelador de patatas 2, quita la base de la hierba limón y corta el tallo en tres partes 3.

Saltear durante aproximadamente 1 minuto, luego condimentar con el curry verde tailandés 19, saltear el pollo durante otros 2-3 minutos 20 y luego rociar con el caldo de leche de coco, teniendo cuidado de pasarlo por un colador 21.

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Pollo con leche de coco y curry

Limpiar el pollo 1 quitándole la grasa, rebozarlo en harina de arroz 2 y cortarlo en trozos. Picar la cebolla y freírla con 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añadir el pollo y cocinar durante 4 minutos a fuego medio hasta que se dore 3. Añadir el curry en polvo, la sal y remover bien. Verter la leche de coco y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Servir caliente.

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Limpiar el pollo 1 quitándole la grasa, pasarlo por harina de arroz 2 y cortarlo en trozos pequeños. Picar la cebolla y freírla con 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añadir el pollo y cocinar durante 4 minutos a fuego medio hasta que se dore 3. Añadir el curry en polvo, la sal y remover bien. Verter la leche de coco y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Servir caliente.

Arroz con pollo al curry y leche de coco

Personalmente, hasta ahora sólo lo he encontrado en las tiendas de Altromercato.  Los cocos con los que se elabora la leche Altromercato proceden de la zona de Prachuab Kirikhan, al sur de Bangkok, donde son cultivados según métodos de agricultura ecológica por agricultores miembros del Grupo de Desarrollo del Coco Ecológico (OCDG).

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También hay otros estudios que hablan de la eficacia del aceite de coco en pacientes con enfermedades cardíacas crónicas, en la lucha contra el Alzheimer y en la mejora de la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre. Si los temas le interesan, puede encontrar los distintos estudios en las fuentes.

Cortar el pollo en trozos grandes y freírlo durante 5 minutos con el ajo y el aceite. A continuación, añadir el vino y un poco de curry. Una vez que el vino se haya evaporado, añadir la leche de coco y un poco más de curry, sal y pimienta.

Pollo al curry con leche de coco y verduras

– Corta la pechuga de pollo en trozos y colócala en un bol. Cubrir con leche de coco y dejar marinar durante unos 40 minutos. Picar la chalota y freírla en una sartén con un poco de aceite.

– Cuando el pollo haya terminado de marinarse, escúrralo (sin desechar la leche de coco), páselo por harina y dórelo en la sartén. A continuación, añade la guindilla, que habrás picado en trozos pequeños, el curry y el jengibre.

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