Receta arroz sushi 500 gr

Arroz de sushi de supermercado

El arroz, una vez cocido, debe aderezarse con un jarabe hecho con azúcar, sal y vinagre de arroz. Para 500 g de arroz, las dosis para el almíbar son: medio vaso de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar en polvo, media cucharadita de sal fina. Para prepararlo, basta con mezclar todo en un cazo y calentar sin que llegue a hervir, el tiempo suficiente para disolver el azúcar y la sal. Por último, debe enfriarse completamente.

Pasar el bloque de arroz al recipiente bajo y ancho y rociar con el jarabe ahora frío. Para distribuirlo uniformemente, sugiero no verterlo directamente sobre el arroz, sino gotearlo sobre una cuchara o espátula de madera colocada a unos centímetros del arroz. Para enfriarlo: agite suavemente el arroz y extiéndalo por toda la superficie del recipiente, agitando enérgicamente el ventilador durante esta operación: esto no sólo sirve para enfriar el arroz, sino también para evaporar el vinagre. Por último, amontona el arroz en un lado del recipiente para evitar que se seque demasiado, y cúbrelo con un paño húmedo antes de utilizarlo.

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Receta fácil de sushi

El arroz para sushi (sushi-meshi / Sumeshi) se prepara con un arroz blanco pequeño, dulce y de grano corto. Se lava y se cuece con una técnica especial y luego se remoja en vinagre de arroz en el que se disuelven el azúcar y la sal.

Los utensilios utilizados para la preparación del sushi son: Uchiwa (ventilador), Hanghiri (recipiente de madera para enfriar el arroz), Shamoji (espátula plana de madera para remover el arroz), cuchillo de sushi afilado, Makisu (esterilla para enrollar el sushi).

Cooperativa de arroz para sushi

En la antigüedad, hace unos 4000 años, se cogía el arroz hervido, se ponía al sol y luego se vertía en una jarra que contenía agua y arroz fresco. A continuación, se esperaría a la fermentación y luego se filtraría el líquido y se pondría a envejecer durante unos 3 años.

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El vinagre de arroz contiene una buena dosis de vitaminas del grupo B y varios minerales como calcio, potasio, hierro, manganeso y magnesio. Estos nutrientes lo convierten en un importante energizante que puede ayudar al organismo en momentos de excesiva fatiga.

Receta de arroz para sushi

Un libro excelente para aprender a hacer sushi, desde la preparación hasta el corte del pescado, con excelentes maridajes para los mejores vinos. Todo está muy bien explicado y hay muchas fotos muy claras.

Fundador de GiappoTour y GiappoLife. Durante años, han sido un punto de referencia para los italianos que quieren venir a Japón para viajar, trabajar o estudiar. Autor de los libros Giappone Spettacularis e Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) y productor de video-documentales para organismos gubernamentales japoneses.

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