Recetas de Primi di riso
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Pasemos a un plato tradicional oriental, el arroz cantonés, un maravilloso y delicioso plato que seguro que todos habéis probado al menos una vez en vuestra vida en un restaurante chino. Pero, ¿has intentado alguna vez hacerla en casa? Los ingredientes son muy sencillos y con un poco de técnica podrás preparar un plato maravilloso.
Esta preparación consta de cuatro pasos: limpieza de las judías, cocción en una olla con agua (durante una media hora), secado, que dura 24 horas, y horneado, que se hace a 130 °C durante unas dos horas.
Sabrosas recetas de risotto
También puede probar el colorido risotto alla Milanese, añadiendo pistilos de azafrán al caldo de verduras, o incluso ponerse a prueba con un delicado risotto con espárragos, sin olvidar conservar las puntas enteras para la decoración final.
Por lo tanto, en la preparación del risotto es crucial la presencia de aceite de oliva virgen extra para tostar los granos de arroz, vino blanco para matizarlos, y mucha mantequilla y queso rallado para la mantecatura final.
Además, puede atreverse y encontrar combinaciones de sabores ganadoras: para un risotto rústico y sabroso, pruebe a combinar achicoria, salchicha y emmental y llevará a su mesa los intensos sabores del norte de Italia.
Para hacer risottos fáciles y rápidos, sus mejores aliados serán sin duda los quesos: desde el gorgonzola hasta la ricotta, pasando por el taleggio y el parmesano, ¿por qué no combinarlos todos juntos en una suave fondue y llevar a la mesa un buen risotto de cuatro quesos?
Además, no olvides que para darle un poco de sabor a un risotto sencillo, siempre puedes probar a añadir algunos ingredientes sabrosos, incluso crudos, que cambiarán el sabor de forma totalmente inesperada.
Recetas rápidas de arroz
Puedes guardar el arroz durante dos días en la nevera y recalentarlo una vez añadiendo una nuez de mantequilla. Si te gusta, puedes probar a comerlo al día siguiente recalentándolo en una sartén, preparando el famoso riso al salto.
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Risottos cremosos
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