Pasta de almendras sin azúcar
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Pulverizar perfectamente las almendras con el azúcar, verterlas en un bol y añadir la clara de huevo (poco a poco) y el aroma de almendra. Guardar el mazapán en la nevera, envuelto en film transparente.
Ponga el azúcar en polvo en la olla bimby y actúe durante 30 segundos en velocidad 10. Incorpore las almendras y encienda la velocidad 10 durante 30 segundos. Añada las claras de huevo y el aroma de almendra y haga funcionar durante 30 segundos en velocidad 4. A continuación, se vierte todo en la superficie de trabajo y se amasa con las manos hasta obtener un pan de mazapán.
Receta de mazapán para cubrir la tarta
En un bol, combinar la harina de almendras y el azúcar; remover con una cuchara de madera y añadir la clara de huevo. Seguir mezclando y añadir ½ ampolla de aroma de naranja o, si se prefiere, de almendra. Continúa amasando con las manos hasta obtener una masa lisa y suave que, una vez lista, deberás envolver en papel film para dejarla reposar a temperatura ambiente antes de utilizarla.
Mientras tanto, prepare el bizcocho: corte una rebanada horizontalmente y forre la base de un molde de cassata; corte otra rebanada, divídala en varios rectángulos iguales que cubran completamente el borde y sean de la misma altura y proceda a disponerlos uno al lado del otro. Moja la base y los bordes con un almíbar que has preparado previamente mezclando 120 ml de agua y 50 g de azúcar; moja un pincel en el almíbar y humedece suavemente para no empapar el bizcocho y correr el riesgo de romperlo. Una vez hecho esto, vierte la crema en el molde, añade un poco de fruta confitada si quieres, y nivela bien con la ayuda de una espátula o el dorso de una cuchara. Cubrir con el resto del bizcocho y dejar reposar la cassata en la nevera durante 1 hora.
Cómo utilizar el mazapán
Vierta la harina de almendra, el azúcar, la clara de huevo ligeramente batida y la esencia de almendra en un bol o batidora. Amasar hasta obtener una mezcla compacta pero maleable: comprobar que no sea demasiado granulada. Si es así, seguir amasando y añadir otra gota de esencia de almendras. Una vez listo, haz una bola de masa y déjala reposar en la nevera durante al menos media hora antes de extenderla. A continuación, extienda el mazapán sobre una superficie fría ligeramente espolvoreada con azúcar glas. Entonces, utilícelo para sus preparativos.
Vierta la harina de almendra, el azúcar, las claras de huevo ligeramente batidas y la esencia de almendra en un bol o batidora. Amasar hasta obtener una mezcla compacta pero maleable: comprobar que no sea demasiado granulada. Si es así, seguir amasando y añadir otra gota de esencia de almendras. Una vez listo, haz una bola de masa y déjala reposar en la nevera durante al menos media hora antes de extenderla. A continuación, extienda el mazapán sobre una superficie fría ligeramente espolvoreada con azúcar glas. Entonces, utilícelo para sus preparativos.
Receta de mazapán
¿El mazapán y la dieta no son compatibles? No estamos de acuerdo. Gracias al maltitol, un sustituto del azúcar bajo en calorías, nuestro mazapán no se convierte inmediatamente en un tentempié sin calorías y bajo en carbohidratos, pero incluso si usted es una persona preocupada por la dieta, puede disfrutar de nuestra versión de mazapán baja en azúcar.
Nuestro mazapán tiene una vida útil de nueve meses. La vida útil del mazapán depende decisivamente de su correcta conservación: el mazapán debe guardarse en un lugar seco y fresco.