Dulces sin azúcar ni harina
Contenidos
Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla blanda con una batidora eléctrica hasta que queden ligeros y suaves. Añadir la harina de almendras, la harina de coco y los trozos de chocolate a la crema y mezclar hasta obtener una masa firme. Formar bolas del tamaño de una nuez con las manos, presionarlas ligeramente y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear a 180 °C durante 10 minutos.
Combinar la harina de almendras con el azúcar moreno y la fécula de patata, luego verter el agua poco a poco y amasar los ingredientes hasta que estén suaves y homogéneos. Engrasar un molde circular de 20-22 cm de diámetro con un poco de aceite de oliva virgen extra y extender la masa. Hacer agujeros con las puntas de un tenedor y hornear a 180 °C durante 20 minutos. Dejar enfriar la base de la tarta y rellenarla con mermelada de fresa. Lavar y cortar las fresas en rodajas, sazonarlas con zumo de limón y colocarlas encima de la mermelada para completar la tarta. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Plumcake sin harina ni azúcar
Necesitará: 500 g de fresas; 200 ml de leche; 250 ml de nata; una rama de canela; 100 g de chocolate negro; 40 g de cacao amargo; 2 huevos; 120 g de azúcar en polvo; 30 g de almidón de maíz; aceite de linaza.
Necesitará: 400 g de manzanas; 270 g de queso de untar; 100 g de chocolate blanco; 80 g de nueces picadas; 50 g de pan rallado; 300 g de helado de crema; 1 cucharada de miel de acacia; 3 naranjas; 1 limón; azúcar moreno; mantequilla.Corte las manzanas en trozos y déjelas en remojo en un bol con 1 cucharada de azúcar y el zumo de limón. Cortar el pan rallado en trozos pequeños y freírlo en una sartén con una nuez de mantequilla y una pizca de azúcar moreno; dejar que se dore y quede crujiente y mezclarlo en un bol con las nueces picadas gruesas. Derrite el chocolate al baño María en un bol y sumerge los vasitos en los que vas a servir la tarta de queso primero en el chocolate y luego en la mezcla de nueces y migas. Dejar enfriar las copas en la nevera y, mientras tanto, batir el helado con el queso, 300 g de manzanas troceadas, el zumo de las naranjas, la ralladura de limón y una taza de hielo. Vierta la mezcla en los vasos y cubra con las manzanas restantes y unas hojas de menta.
Tarta de almendras sin harina y sin azúcar
En el bol de una batidora planetaria, o en un bol tradicional si se utiliza la clásica batidora eléctrica, batir la mantequilla con 80 g de azúcar tomada de la dosis de la receta junto con una pizca de sal.
Añadir la harina de avellana a la mezcla y apagar la batidora planetaria o batir pero no por mucho tiempo, de hecho habrá que batir por separado las claras con los 50 g de azúcar restantes, obteniendo una mezcla batida pero no demasiado firme.
Ahora alternar la mezcla principal con un poco de clara de huevo batida y un poco de harina tamizada directamente sobre la mezcla, para que no se formen grumos. Este paso, bastante delicado, debe realizarse a mano, mezclando de abajo hacia arriba.
Tartas sin harina – hechas en casa por benedetta
Recomendación importante: para conocer los tipos y marcas de alimentos permitidos para los celíacos, se debe consultar el manual de alimentos de la Asociación Italiana de Celíacos y leer detenidamente los ingredientes para asegurarse de que no contienen contaminación por gluten.
Primero lave las naranjas y luego hiérvalas durante 1 hora hasta que estén blandas. Mientras tanto, calentar el horno a 180°. Una vez que las naranjas se hayan ablandado, triturarlas enteras, con la piel, hasta obtener una pulpa suave y lisa.
Después de verter la mezcla en un bol, añadir los huevos, la sal y la vainilla, y luego la harina poco a poco para evitar los grumos. Añade los trozos de chocolate y el bicarbonato de sodio, teniendo siempre cuidado de mezclarlo todo.
Incorporar la harina de almendras, el coco, la stevia, la sal y el chocolate picado a la mezcla de mantequilla y huevos. A continuación, forme pequeñas bolas del tamaño de una nuez, aplástelas ligeramente y colóquelas en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear. Hornear a 180º durante unos 10 minutos.