Nutrición y deporte
NB. Algunas frutas tropicales contienen mucha grasa, como el aguacate y el coco. Por término medio, entre cocidas y crudas, las verduras deben aparecer al menos 2-3 veces en la dieta diaria y en porciones de 50-200g; las frutas unas 2 veces por 200g (variable según la fruta).
Por tanto, los alimentos deben estar garantizados desde la producción/agricultura (enfermedades, contaminación ambiental, etc.), hasta el transporte y el almacenamiento antes de la venta (mantenimiento de las temperaturas, cadena de frío, etc.).
La estimación de los porcentajes de nutrientes, dentro de una dieta orientada al fitness competitivo o al deporte en general, así como a la vida sedentaria, parece crear discordia entre los facultativos, que, siguiendo cada uno sus propias tesis, planifican los programas dietéticos según su…más
Las directrices crean
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Nutrición adecuada
Las reglas de la buena alimentación deberían ser seguidas por todos: paradójicamente, en los países industrializados, una gran parte de la población tiene una ingesta insuficiente de ciertos micronutrientes indispensables, ya que tienen tendencia a “comer demasiado y mal”.
La pirámide alimentaria representa una composición ideal de la dieta mediterránea, en la que todos los alimentos que se deben consumir están incluidos en las diferentes secciones transversales: la frecuencia de ingesta de los alimentos representados en la figura debe disminuir a medida que uno se acerca a la cima.
El queso, el yogur y los productos lácteos aparecen en el siguiente nivel, precedidos por el aceite de oliva y las aceitunas. De acuerdo con una educación nutricional adecuada, los alimentos enumerados hasta ahora deberían consumirse todos los días.
Subiendo por la pirámide encontramos el pescado, los huevos y las aves de corral, que sólo deben consumirse un par de veces a la semana, seguidos de las carnes magras, los dulces y las carnes rojas, que deben consumirse un par de veces al mes.
Nutrición Treccani
El primer estudio observacional sobre la dieta mediterránea, que llegó a conocerse como el “estudio de los siete países”, fue realizado por el biólogo y fisiólogo estadounidense Ancel Keys, en el que se compararon las dietas adoptadas por Estados Unidos, Italia, Finlandia, Grecia, Yugoslavia, Países Bajos y Japón para conocer sus beneficios y puntos críticos en términos de salud cardiovascular.
El estilo dietético identificado por ese estudio, y por muchos otros que le siguieron, se basa en el consumo prevalente de alimentos de origen vegetal como los cereales y derivados (pasta y pan integrales), las legumbres, las frutas, las verduras y el aceite de oliva virgen extra; y en un consumo moderado de productos de origen animal como la carne, los productos lácteos y el pescado.
Elena Dogliotti, nutricionista y supervisora científica de la Fondazione Umberto Veronesi, explica por qué la alimentación representada en la dieta mediterránea es la mejor solución para proteger la salud de los tumores y las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas