Alimentos grasos de la piramide alimenticia

Pirámide alimentaria mediterránea

Los cereales y las legumbres desempeñan un papel equilibrador en la dieta por su poder saciante, su alto contenido en hidratos de carbono complejos, su riqueza en fibra y su aporte de proteínas, vitaminas y sales minerales.

El aceite de oliva virgen extra y los productos del melocotón son los principales contribuyentes de ácidos grasos esenciales y ácido oleico, asegurando un consumo razonablemente modesto de leche y otros productos animales en paralelo con las proporciones porcentuales de ácidos grasos saturados y poliinsaturados y monoinsaturados.

Pirámide alimentaria 2021

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  Procesamiento termico de alimentos

Recomendamos de 1 a 3 raciones de productos alternativos al día, preferiblemente sin azúcares añadidos. Bebidas de soja, cereales y frutos secos o yogur de soja: cada porción debe seguir siendo de al menos 100-200 g.

Alimentación

El primer estudio observacional sobre la dieta mediterránea, que llegó a conocerse como el “estudio de los siete países”, fue realizado por el biólogo y fisiólogo estadounidense Ancel Keys, en el que se compararon las dietas adoptadas por Estados Unidos, Italia, Finlandia, Grecia, Yugoslavia, Países Bajos y Japón para conocer sus beneficios y puntos críticos en materia de salud cardiovascular.

El estilo dietético identificado por ese estudio, y por muchos otros que le siguieron, se basa en el consumo prevalente de alimentos de origen vegetal como los cereales y derivados (pasta y pan integrales), las legumbres, las frutas, las verduras y el aceite de oliva virgen extra; y en un consumo moderado de productos de origen animal como la carne, los productos lácteos y el pescado.

  Mna sf escala nutricional

Elena Dogliotti, nutricionista y supervisora científica de la Fondazione Umberto Veronesi, explica por qué la alimentación representada en la dieta mediterránea es la mejor solución para proteger la salud de los tumores y las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas

Pirámide alimentaria diaria

Nuestro cuerpo necesita alimentos que contengan varias categorías de sustancias llamadas nutrientes y que pueden agruparse en 6 categorías o grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales y sus derivados, condimentos a base de grasa, leche y sus derivados, alimentos ricos en proteínas, dulces.

Las diferentes pirámides alimentarias que hemos descrito se basan todas en el mismo principio de dar señales de salud con respecto a la nutrición, qué alimentos comer y en qué proporciones. Las indicaciones básicas de las pirámides alimentarias son similares, siendo común el objetivo de una dieta sana y equilibrada.

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