Alimentos naturales con azucar

Alimentos naturales con azucar

Alimentos sin azúcar para diabéticos

La cuestión del contenido de azúcar de la fruta es de gran interés para todos los que sufren de diabetes. Evidentemente, estos últimos deben prestar más atención a sus niveles de azúcar en sangre, por lo que el consumo de fruta también debe ser moderado.

Los azúcares de las frutas son esenciales para el organismo, ya que son una valiosa fuente de energía. Se asimilan a través de los hidratos de carbono que contienen los alimentos que ingerimos y, gracias a la acción de una hormona concreta, la insulina, se estabiliza el nivel de azúcares en nuestro organismo. Este nivel se llama glucemia: si es demasiado bajo nos sentimos cansados, si es demasiado alto corremos el riesgo de desarrollar complicaciones peligrosas como la insuficiencia renal o problemas de visión.

Una semana sin azúcar

Los azúcares son macronutrientes energéticos que aportan 3,75kcal por cada 100g. Desde el punto de vista químico, otros sinónimos del término “azúcares” son: carbohidratos, glúcidos, hidratos de carbono.

  Frecuencia de los alimentos

En lo que respecta al ámbito nutricional, al insertar el adjetivo “simple” y/o “soluble”, el término “azúcar” se convierte en un indicador de todos los hidratos de carbono disponibles del tipo monosacárido y/o disacárido, que incluyen:

Los azúcares presentes de forma natural en los alimentos son los mismos que el ser humano separa y refina industrialmente para fabricar sus edulcorantes; se trata principalmente de sacarosa, fructosa, glucosa y maltosa.

Los alimentos que contienen naturalmente azúcares simples son alimentos que aportan ciertos nutrientes muy importantes para el organismo, por ejemplo, fibra, vitaminas A, C y del grupo B, minerales (potasio, calcio, etc.) y a veces incluso proteínas de alto valor biológico.

Estos alimentos no pueden eliminarse ni reducirse al mínimo en la dieta, por lo que la única intervención sensata y saludable es la moderación absoluta de los alimentos y bebidas azucarados, y el azúcar discrecional.

Alimentos sin azúcar

Se produce desde hace 8.000 años. La caña de azúcar de la que se obtiene la sacarosa por ebullición y prensado se cultivaba en Nueva Guinea en el año 6.000 a.C. Luego se extendió a las Filipinas, la India (mencionada en un texto de 400-350 a.C.) y el resto de Asia. Fueron los árabes quienes la trajeron a Europa, introduciéndola en España y Sicilia en el siglo XI. La isla vio entonces, bajo Federico II, una verdadera expansión de este tipo de cultivo.

  Maquinas al vacio para alimentos

Es bien sabido que para lograr un buen rendimiento físico y mental hay que dar la importancia adecuada a la nutrición. La mayoría de la gente sabe que la energía que toma el cuerpo proviene de los alimentos. La glucosa, un azúcar monosacárido, es de hecho un valioso alimento para las células de las neuronas, el sistema inmunitario y los riñones.

Los azúcares naturales, en cambio, son los que se encuentran en la fruta o incluso la lactosa de los productos lácteos. Proporcionan una fuente de energía inmediata y, al ser suministrados por alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra, son importantes aliados de la buena salud.

Azúcares complejos

A lo largo de los años se han realizado muchos estudios que, de alguna manera, han demostrado que el consumo de azúcar refinado es malo para nosotros en muchos sentidos; contiene muchas calorías pero prácticamente ningún nutriente, por lo que, de hecho, es inútil para nuestro organismo. Así que ingerimos azúcar básicamente porque, debido a su sabor, nos volvemos adictos a ella. Según diversos estudios, el azúcar libera sustancias excitadoras, produciendo un efecto en nuestra mente similar (obviamente a diferentes niveles) al de la cocaína y la heroína tanto en términos de placer como de adicción.

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