Desinfeccion de alimentos en casa

Desinfeccion de alimentos en casa

HACCP Parte III – Limpieza y desinfección en el laboratorio y la cocina

Se pueden utilizar detergentes con diferentes valores de pH, por lo que pueden ser ácidos o básicos, según la acción que vayan a realizar. En general, un producto ácido se utiliza para eliminar las incrustaciones debidas a los minerales y, por tanto, actúa sobre la cal, mientras que un producto básico actúa mejor sobre las sustancias de origen orgánico, como las grasas, las proteínas y otras sustancias de origen animal o vegetal. Entre los detergentes, encontramos el descalcificador, el desengrasante y los productos multiusos que tienen una doble acción, desengrasante y limpiadora.

CONSEJOS DE COMPRA E HIGIENE PARA EL

Las frutas y verduras son alimentos indispensables para llenarse de vitaminas y minerales, así como de sustancias esenciales para reforzar el sistema inmunitario. Suelen comerse crudas, por lo que hay que observar prácticas de higiene cuidadosas sobre cómo lavarlas y desinfectarlas para salvaguardar la salud.

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Higiene alimentaria y Covid 19

Las manos deben lavarse con agua tibia y jabón durante 40-60 segundos, lavando el dorso y la palma, prestando atención a los pulgares, las yemas de los dedos y las uñas, frotando también los espacios entre los dedos. Se debe utilizar papel desechable (toallas de papel, servilletas) para secarse.

Hay alimentos que se comen crudos como la ensalada, la fruta que se come con la cáscara o frutas como las uvas y las bayas (moras, frambuesas, arándanos) que sólo se pueden enjuagar. ¿Podemos comerlos sin miedo?

Cuando llegamos a casa después de hacer la compra, no colocamos las bolsas en superficies con las que los alimentos vayan a entrar en contacto. Antes de guardar la compra y después de guardarla, nos lavamos bien las manos con jabón y agua caliente, durante 40-60 segundos, lavando el dorso y las palmas de las manos, prestando atención a los pulgares, las yemas de los dedos y las uñas, frotando también los espacios entre los dedos.

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Para la desinfección, podemos utilizar, según el tipo de superficie, alcohol etílico al 70% o una solución de hipoclorito de sodio al 0,1% (teniendo en cuenta que la lejía comercial suele tener una concentración de hipoclorito de sodio de ≈5%, podemos preparar la solución en casa diluyendo 20 ml de lejía en un litro de agua, una cucharada equivale a unos 15 ml).  Tras dejarla actuar unos minutos, aclaramos las superficies que vayan a estar en contacto con nuestra comida con abundante agua y secamos. A las diferentes zonas de la cocina (mesa, fogones) les corresponden diferentes criterios de limpieza:

¿Cómo lavar la fruta y la verdura?

Además de limpiar y desinfectar el lugar donde vives y tus objetos cotidianos, el vinagre también mantiene limpio el mundo que te rodea, ya que no es tóxico ni corrosivo. Descubra todos los beneficios del vinagre utilizado para la limpieza: una opción inteligente, segura y apropiada para nuestros tiempos.

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Preparación: vierta 2 cucharadas de bicarbonato de sodio en el cubo, añada 2 litros de agua caliente (no hirviendo); mezcle 1 cucharada de vinagre blanco con 1-3 cucharadas de aceite esencial al gusto; vierta la solución en el cubo y asegúrela bien.

¡Con nuestros vinagres cuidamos tu bienestar y el del Planeta! Por la mañana y antes de las comidas, beba un vaso de agua con dos cucharadas de vinagre – blanco o de manzana, preferiblemente orgánico.

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