Cebollas caramelizadas rápidamente para hamburguesas
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Las cebollas caramelizadas pueden consumirse como guarnición, como aperitivo o como ingrediente de ensaladas: aquí tiene 3 recetas para prepararlas, ya sea fritas o al horno, ya sean cebollas blancas o de Tropea.
La cebolla caramelizada puede ser una guarnición alternativa y sabrosa para acompañar platos de carne y pescado. También se prestan a acompañar quesos y embutidos para un aperitivo elaborado.
Las cebollas caramelizadas también pueden convertirse en los ingredientes de platos elaborados, como la ensalada de lentejas y arroz con cebolla caramelizada o la ensalada de espinacas, pera y gorgonzola con cebolla caramelizada.
Cebollas caramelizadas agridulces
Las cebollas caramelizadas son un delicioso plato de acompañamiento hecho con cebollas cortadas primero en aros y luego caramelizadas en una sartén con agua, azúcar moreno, sal y, si quieres, una pizca de vinagre balsámico. Al cocinarse lentamente, se vuelven glaseadas y tan suaves que se deshacen en la boca, además de ser súper fragantes y agridulces. Perfectas para acompañar platos principales de carne como asados y hamburguesas; las cebollas caramelizadas también son ideales para rellenar sándwiches, bruschettas, pizzas, focaccias, tartas saladas; o añadidas a la mesa de aperitivos junto con embutidos, quesos, Taralli.
Cebollas caramelizadas miel
Una vez listas, estas cebollas pueden servirse calientes o a temperatura ambiente. Además, se conservan hasta 4 días en la nevera, sólo hay que ponerlos en un tarro cerrado. En este caso, recomiendo dejarlos un poco a temperatura ambiente o calentarlos ligeramente antes de servirlos.
En primer lugar, creo que van muy bien con quesos azules o de cabra, pero también van muy bien con embutidos. Puede preparar con ellas una deliciosa bruschetta para servirla como aperitivo, o bien acompañarlas en tablas de cortar. Son excelentes en hamburguesas, sándwiches rellenos o piadinas. Y, de nuevo, puedes acompañar las cebollas caramelizadas con carnes asadas o poco condimentadas, como la pechuga de pollo.
Cebollas caramelizadas Receta de la abuela
Las cebollas crudas son bajas en calorías: sólo contienen 40 calorías por cada 100 gramos de porción comestible, tienen un 89% de agua, un 9% de hidratos de carbono y sólo un 1,7% de fibra. En cambio, la ingesta de grasas y proteínas es prácticamente nula. En cuanto a los micronutrientes, las cebollas contienen potasio, fósforo, vitaminas del grupo B y compuestos antioxidantes, como detallaremos en el siguiente apartado. A continuación se muestra una tabla con los valores nutricionales de las cebollas.
Los estudios realizados en animales, pero también en humanos, han demostrado que la cebolla puede reducir los niveles de azúcar en sangre. En particular, un estudio de 2010 publicado en Environmental Health Insights, investigó el efecto hipoglucemiante de las cebollas rojas en pacientes con diabetes de tipo I y II, demostrando que el consumo de 100 gramos de cebollas crudas al día daría lugar a una reducción significativa del azúcar en sangre [3].
Varios estudios observacionales han asociado el aumento del consumo de cebolla con la reducción del riesgo de varios tipos de cáncer, como el de estómago, mama, colon y próstata [5, 6].