Pollo con puerros y salsa de soja
Contenidos
1 pechuga de pollo entera, de unos 600 g; 1 cebolla blanca; 1 puerro; aceite de girasol; 2 cucharadas de harina; 1 cucharada de curry de Madrás; 300 ml de cerveza Moretti filtrada en frío; 200 ml de caldo de pollo; 1 cucharadita de sal fina; pimienta negra; perejil o cilantro para decorar.
Calentar un par de cucharadas de aceite en una cacerola de fondo grueso y rehogar el puerro y la cebolla durante 10 minutos, hasta que estén blandos pero no tomen color. Retirarlas de la sartén y reservarlas.
Añade un poco de aceite y dora el pollo, unos cuantos bocados cada vez, por todos los lados, colocándolos en un plato a medida que avanzas. Volver a poner la cebolla, el puerro y los trozos de pollo en la sartén, desglasar con la cerveza, añadir el caldo de pollo, remover bien, raspando los restos de dorado del fondo de la sartén con una cuchara de madera, para que se disuelvan en la salsa y aporten sabor. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Recetas con puerros
¿Te gustan los sabores ligeros? Elija puerros al vapor, cocinados en el microondas, en la vaporera o en la clásica cesta de vapor. De nuevo, los tiempos de cocción varían en función del tamaño de los cortes. Un puerro cortado se cocina en unos 10 minutos a 600 vatios si se utiliza el microondas. Para cocinar al vapor puede elegir el programa de verduras o cocinar durante 10 minutos. Si prefiere utilizar la cesta, colóquela en una cacerola, ponga el puerro en trozos, añada un vaso de agua y cueza durante unos 20 minutos.
Por último, puedes cocinar el puerro guisado en una sartén con otras verduras o con patatas. Para cocer el puerro cortado en rodajas, calcule unos 15 minutos, con la adición de medio vaso de agua. En este caso, puede utilizar el puerro en lugar de la cebolla y saltearlo con aceite de oliva. Los puerros guisados pueden combinarse con la col y convertirse en el ingrediente de una sabrosa ensalada, que se aliña con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y hojas de albahaca picadas.
Recetas con pechuga de pollo entera
Cómo preparar el pollo al curry original1) Pele el jengibre y 1/2 manzana dorada, luego rállelos pero por separado. Pelar y cortar en rodajas finas 1 cebolla. A continuación, dorar el jengibre en una sartén con 4 cucharadas de aceite de cacahuete. Añade 1 cucharadita de curry en polvo y tuéstalo, luego añade la manzana, la cebolla y 4 muslos de pollo sin piel. Freír durante 2-3 minutos. 2) Añade ahora 1,5 l de leche de coco o nata junto con 2 dl de agua caliente, tapa y cuece durante 35 minutos más. Después de limpiarlos y cortarlos en trozos de 10 cm de largo, se cuecen los puerros al vapor durante 15 minutos. Servir los puerros junto con el pollo al curry.
Pechuga de pollo con puerros y patatas
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