Reflujo gastroesofágico, remedios de la abuela
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Los irritantes directos de la mucosa esofágica son, por otra parte, los alimentos y bebidas ácidas o agrias, y las picantes y especiadas, mientras que los capaces de actuar sobre el TLESR son, sobre todo, las bebidas gaseosas, pero también, por supuesto, las comidas demasiado abundantes o muy calóricas.
En lo que respecta al alcohol, parece que la cerveza tiene un mayor impacto que otros alcoholes, tanto por el mayor volumen generalmente ingerido como por su contenido en dióxido de carbono.
Un poco diferente es el caso de los alimentos picantes que inducen una irritación directa de la mucosa esofágica produciendo síntomas similares al reflujo. Por lo tanto, los pacientes sensibles a las especias picantes pueden beneficiarse considerablemente si las evitan.
En este sentido, un estudio muy interesante demostró que la toma de fibra de fenogreco durante unas 2 semanas en un grupo de pacientes con reflujo produjo resultados comparables a los del grupo de pacientes que tomaban un antiácido (concretamente, Ranitidina 75mg dos veces al día). Aunque no se conoce del todo el mecanismo por el que las fibras ejercen esta acción, parece que su ingesta produce importantes efectos beneficiosos en el control del reflujo.
Reflujo: qué cenar
Recurrimos a la bióloga nutricionista boloñesa Francesca Evangelisti para saber qué desayunar en caso de problemas gastrointestinales. ¿Sufre de reflujo gastroesofágico, diarrea o gastritis? Aquí tienes algunos consejos sobre el desayuno ideal.
En el caso de la gastritis, se aplican las mismas indicaciones a la hora de elegir qué desayunar, con la diferencia de que se pueden añadir al desayuno salado huevos (pasados por agua o escalfados) y embutidos bajos en grasa, aunque con moderación.
El Dr. Evangelisti nos dio algunos ejemplos de desayunos ideales. Estas deben considerarse como indicaciones generales, que en ningún caso sustituyen los planes dietéticos personalizados de su médico o nutricionista.
El reflujo gastroesofágico puede matarte
En el caso de las personas que padecen reflujo gastroesofágico, uno de los principales motivos de la aparición de los síntomas son los atracones para calmar la sensación de hambre provocada por el ayuno prolongado.
Se necesitan al menos dos horas de espera para que el estómago digiera los alimentos ingeridos y se vacíe de parte de los jugos gástricos, mientras que la posición con la cabeza elevada garantiza que los jugos gástricos restantes no suban al esófago.
Entre los enemigos acérrimos de los enfermos de reflujo gastroesofágico se encuentran las salsas y, sobre todo, los alimentos ricos en grasas (por ejemplo, los fritos, las carnes rojas grasas, los quesos grasos, el exceso de aceite, etc.); éstos, de hecho, permanecen en el estómago durante mucho tiempo (porque tardan mucho en digerirse), inducen una gran producción de jugos gástricos (también por razones relacionadas con la digestión) y, finalmente, reducen el tono muscular del cardias.
Hay que señalar que los alimentos mencionados anteriormente son buenos para los enfermos de reflujo gastroesofágico, sólo si su cocción y/o preparación sigue ciertas reglas (véase el siguiente apartado).
Reflujo qué desayunar
Las siguientes indicaciones tienen un carácter meramente informativo y no pretenden sustituir la opinión de figuras profesionales como el médico, el nutricionista o el dietista, cuya intervención es necesaria para la prescripción y composición de las terapias alimentarias de PERSONALISED.
La enfermedad por reflujo gastroesofágico también debe asociarse a ciertos hábitos bien definidos; por ejemplo: la abolición del consumo de cigarrillos, la eliminación de la ropa demasiado ajustada, el mantenimiento de una postura erguida durante y después de las comidas, la masticación prolongada, el acostarse al menos 3 horas después de la comida y no realizar esfuerzos físicos inmediatamente después de la comida.