Tabla de alimentos para diabéticos
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Las personas que sufren de diabetes y de un alto nivel de azúcar en la sangre deben tener mucho cuidado con ciertos alimentos. Aunque hay alimentos que ayudan a reducir los valores, algunos alimentos aumentan el problema.
Las bebidas azucaradas deben evitarse, especialmente en el caso de los diabéticos de tipo 2. Debido a sus niveles de glucosa, aumentan el riesgo, tal y como se desprende de un reciente estudio publicado en The BMJ.
Hay que evitar siempre los alimentos procesados, prefiriendo los auténticos. Los aperitivos salados, las galletas y los alimentos envasados, en particular, aumentan el riesgo de diabetes de tipo 2. Por lo tanto, las personas que padecen esta enfermedad deben mantenerse alejadas de ellas.
Las personas que padecen diabetes de tipo 2 deben preferir la pasta, el arroz y el pan integrales. Deben evitarse las harinas refinadas. El pan blanco, la pasta y el arroz aumentan significativamente los niveles de azúcar en la sangre porque contienen un alto contenido de carbohidratos.
Muchas personas optan por desayunar cereales creyendo que es una opción correcta y saludable. Sin embargo, muchos cereales del mercado no son 100% naturales. De hecho, muchos productos son ricos en azúcares añadidos y, por tanto, elevan los niveles de azúcar en sangre y tienen efectos negativos sobre la diabetes.
Fruta para diabéticos
Las fibras insolubles se encuentran sobre todo en las “cubiertas exteriores” de los alimentos, como el salvado de los cereales y la piel de la fruta. En cambio, las fibras solubles parecen estar contenidas principalmente en las semillas y la pulpa de la fruta.
Por lo tanto, es aconsejable asegurar la ingesta de vitaminas y polifenoles antioxidantes, simplemente consumiendo al menos las raciones diarias adecuadas de verduras y/o frutas (al menos cinco de 50-250 g).
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Diabetes: qué comer para reducirla
En el caso de la hiperglucemia, los alimentos preferidos son los de bajo índice glucémico que contienen un alto porcentaje de fibra, como las verduras, los cereales integrales, las legumbres, el pescado y las carnes magras. Las semillas oleaginosas y los frutos secos también son buenos aliados por su contenido en grasas buenas, que además ayudan a mantener bajo el índice glucémico de la comida.
También hay que prestar especial atención a la fruta, tratando de favorecer las que tienen más fibra y menos contenido de azúcar. Los cítricos, por su contenido en fibra, ácidos orgánicos y antioxidantes, son las frutas preferidas, junto con las fresas, las manzanas o las bayas.
Si preferimos despertarnos con un desayuno dulce que nos mimetice desde la mañana, podemos elegir varios alimentos para combinarlos de diferentes maneras. He aquí algunos ejemplos de combinaciones nutricionalmente equilibradas.