Hummus de garbanzos cómo comer
Contenidos
Para 4 personas – 250 g de garbanzos cocidos – 1 cucharada de tahina – 1 diente de ajo – agua fría – zumo de medio limón – sal – 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra – perejil o pimentón para decorar Procedimiento
1. Triturar los garbanzos cocidos con el ajo picado, una buena pizca de sal y un poco de agua fría (menos de medio vaso). Puede utilizar un procesador de alimentos o una minipimer. El agua fría se utiliza para dar a la mousse una consistencia suave: si parece demasiado firme, añada más agua, un poco cada vez. Una vez que la mousse esté suave, añadir el zumo de medio limón y la tahina. Añade sal al gusto.3. 3. Servir el hummus en un cuenco pequeño, adornando con una cucharada de aceite y un poco de perejil picado; alternativamente, una espolvoreada de pimentón, dulce o picante según el gusto.
Hummus sencillo de garbanzos
Empieza a preparar el hummus de garbanzos escurriendo los garbanzos. Mientras tanto, pesa todas las especias que necesitarás para prepararlo. A continuación, pesa 400 g de garbanzos y reserva 100 g.
Licuar los 400 g de garbanzos junto con el zumo de limón, el aceite, el diente de ajo pelado, la sal, la tahina y el pimentón. Triturar todo hasta obtener una mezcla semidensa, lisa y sin grumos. Pasar a un bol y guardar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
Calentar el agua para cocer la pasta. Añade sal cuando rompa a hervir, introduce las ruedas de pasta y cuece la pasta al dente de 13 a 15 minutos. Mientras tanto, escurre los garbanzos de su líquido de conservación y refréscalos bajo un chorro de agua fría. Mezcla…
Recetas con garbanzos en conserva
Como toda receta tradicional, existen diferentes versiones, sobre todo en cuanto al método de ejecución. En este caso, te presentamos tanto la receta original de hummus de garbanzos hecha con un surikogi (un mortero típico) y un pilón como manda la tradición, como la versión rápida que puedes hacer fácilmente con una batidora de cuchillas de acero, ¡en cuyo caso sólo te llevará 5 minutos!
Dependiendo de tus gustos, puedes personalizar tu Hummus con diferentes ingredientes cada vez. Sírvelo en la mesa con garbanzos hervidos asados en la sartén, añade una pizca de perejil, semillas oleaginosas de tu elección, ¡frutos secos! ¡Pruébalo pronto, te encantará como el Tzatziki!
Hummus con perejil
Suelo empezar con garbanzos secos, que pongo en remojo la noche anterior a su uso en un bol grande y cubro generosamente con agua fría, añadiendo una pizca de bicarbonato de sodio. Coloco los garbanzos en la nevera, cubriendo el bol con papel de aluminio. A la mañana siguiente, los enjuago muy bien y los cocino según la receta elegida. Si sólo tengo que hervirlos, utilizo una olla a presión para acelerar el tiempo de cocción: vierto los garbanzos, los cubro con 3 dedos de agua, añado sal y los cocino durante unos 15 minutos.