Hummus sencillo de garbanzos
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Como toda receta tradicional, existen diferentes versiones, sobre todo en cuanto al método de ejecución. Aquí tienes la receta original del hummus de garbanzos hecha con surikogi (un mortero típico) y maja, tal y como dicta la tradición; y la versión rápida que puedes hacer con una batidora de cuchillas de acero, ¡que sólo te llevará 5 minutos!
Dependiendo de tus gustos, puedes personalizar tu Hummus con diferentes ingredientes cada vez. Sírvelo en la mesa con garbanzos hervidos asados en la sartén, añade una pizca de perejil, semillas oleaginosas de tu elección, ¡frutos secos! ¡Pruébalo pronto, te encantará como el Tzatziki!
Hummus de garbanzos Bimby
Empieza a preparar el hummus de garbanzos escurriendo los garbanzos. Mientras tanto, pesa todas las especias que necesitarás para prepararlo. A continuación, pesa 400 g de garbanzos y reserva 100 g.
Licuar los 400 g de garbanzos junto con el zumo de limón, el aceite, el diente de ajo pelado, la sal, la tahina y el pimentón. Triturar todo hasta obtener una mezcla semidensa, lisa y sin grumos. Pasar a un bol y guardar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
Calentar el agua para cocer la pasta. Añade sal cuando rompa a hervir, introduce las ruedas de pasta y cuece la pasta al dente de 13 a 15 minutos. Mientras tanto, escurre los garbanzos de su líquido de conservación y refréscalos bajo un chorro de agua fría. Mezcla…
Hummus receta original israelí
Añadir la ramita de romero, la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados. Volver a hervir y cocer los garbanzos durante otros 30 minutos. Asegúrese de añadir sal sólo al final de la cocción, para no endurecer la piel de los garbanzos.
Y ahora nuestros deliciosos garbanzos están listos. Escurre los garbanzos, retira el laurel, el romero y el ajo y utilízalos en excelentes ensaladas o para hacer cremas o salsas. También puedes utilizarlos para hacer excelentes sopas de garbanzos o caldos, ¡incluso añadiendo pasta y aceite crudo!
Receta de humus de garbanzos sin tahina
Para preparar la tahina, tuesta primero las semillas de sésamo en una sartén antiadherente, removiendo a menudo 10. Pasar las semillas tostadas a un mortero, añadir un poco de aceite 11 y sal 12 y empezar a machacar con movimientos circulares.
Para la preparación tanto del humus como de la tahina se puede elegir entre utilizar una batidora o un mortero: en este último caso se obtendrá una consistencia menos suave pero los nutrientes se conservan mejor.
También puede enriquecer la receta básica con otros ingredientes para crear deliciosas variaciones: ¡descubra la receta del hummus de aguacate, el hummus de pimientos o el hummus de remolacha, por ejemplo! O sustituir los garbanzos para hacer un sabroso hummus de lentejas.
Puedes utilizar la tahina sobrante para hacer un delicioso postre libanés de cúrcuma, el sfouf. También puede hacer babaganoush, una crema de berenjenas típica de Oriente Medio, que también puede probar en la versión italiana del babaganoush.