Lentejas en olla lenta receta

Lentejas en olla lenta receta

Zanahorias de cocción lenta

En una sartén se pone el tocino y se cocina hasta que se dore, luego se añaden las cebollas y el ajo. Saltear durante 3-4 minutos para que se ablanden. (Si se utiliza tocino de pavo, cocínelo en una sartén antiadherente). Vierte las cebollas en la olla de cocción lenta.

1. En el recipiente de su olla de cocción lenta, combine el caldo de pollo, la quinoa, la cebolla, las zanahorias, el pesto, los copos de chile, la salvia y una pizca de sal y pimienta. Añadir la corteza de parmesano. Tapa y cocina a fuego lento durante 4-5 horas o a fuego alto durante 2-3 horas.

A los productos lácteos no les gusta mucho el calor y la olla de cocción lenta no es una excepción. Si se añaden ingredientes como la leche, el queso, la nata agria o el queso fresco al principio del proceso de cocción, al final del tiempo de cocción se producirá un desorden cuajado y poco apetecible. Para salvar su plato sin sacrificar el sabor cremoso que le gusta, cocínelo sin productos lácteos y añádalos durante la última media hora, para que se derritan y se integren bien en el plato.

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Lentejas en olla a presión

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Recetas de cocina lenta en vídeo

La olla puede ser redonda u ovalada, si sólo tienes una es preferible la ovalada ya que ofrece una mayor superficie de cocción. Hay diferentes tamaños que van desde 1 cuarto de galón (1 litro) a 1 cuarto y medio de galón, hasta 7 cuartos de galón.

El tamaño ideal para una familia media es de 4 o 5 litros. Los más pequeños están bien para cocinar cereales, los muy grandes requieren que se preparen grandes cantidades porque si no se llenan lo suficiente se cocinan demasiado rápido y de forma desigual, por lo que los alimentos pueden pegarse en algunos lugares.

Las desventajas son mínimas, y pueden evitarse teniendo en cuenta unas sencillas reglas basadas en el funcionamiento de estas ollas. No es posible preparar todo en la olla de cocción lenta, algunas recetas no resultan satisfactorias, por ejemplo, los risottos, aunque hay diferentes opiniones al respecto.

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Las ollas de cocción lenta tienen dos temperaturas de cocción, alta y baja, además de un ajuste para mantener los alimentos calientes cuando están listos (WARM). Los más modernos tienen la capacidad de ser programados para el tiempo y la temperatura deseados. Los alimentos se cocinan entre 180F y 300F (unos 82C y 149C).

Lentejas en olla lenta receta del momento

Para preparar el cotechino y las lentejas, se cuece el cotechino según las instrucciones del paquete, normalmente en su tripa en agua fría y se hierve durante media hora. Sin embargo, si tiene cotechino fresco, pínchelo con un tenedor, envuélvalo en papel de aluminio, sumérjalo en agua fría y cuézalo a fuego lento durante dos horas.

Mientras tanto, prepara las lentejas: si tienes lentejas secas, colócalas en una olla con agua fría y cuécelas a fuego lento durante una hora aproximadamente; si tienes lentejas en conserva, pasa al siguiente párrafo.

En una cacerola grande se pone la cebolla cortada y el tallo de apio entero, se rehoga un poco y se añade el tomate, se remueve y se vierten las lentejas con todo el líquido de la lata, si se utilizan lentejas secas cocidas de antemano, se vierte un poco de su agua de cocción, se añade sal al gusto y se lleva a ebullición, se deja cocer durante cinco minutos.

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Sacar el cotechino ya cocido de su tripa y sumergirlo en la sartén con las lentejas, dejar que coja sabor a fuego lento durante cinco minutos, luego sacar el cotechino, cortarlo en una fuente y espolvorear con las lentejas.

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