Pollo guisado y lentejas
Como sabemos, con la llegada del calor no siempre apetece comer carne roja. Las carnes blancas de pollo y pavo acuden al rescate y son perfectas para crear platos sabrosos, nutritivos y a la vez ligeros que están al alcance de la mano cuando hace calor.
Las recetas con carne de pollo pueden ofrecer sabores que combinan a la perfección con la delicadeza de la carne blanca y todos los ingredientes que la acompañan, recetas como el pollo al curry, el pollo a la parrilla con verduras de temporada o los simples bocadillos en una brocheta son realmente atractivos para todos los paladares. Pero cuando las altas temperaturas empiezan a hacerse notar, las ensaladas de pollo son perfectas para satisfacer la vista, el estómago y las ganas de disfrutar de algo ligero.
Si no utiliza lentejas en conserva, deje las lentejas en remojo al menos toda la noche. Pelar y cortar en dados la cebolla y la zanahoria y ponerlas en una olla con agua hirviendo, 1 hoja de laurel y cocer las lentejas durante unos 30 minutos.
Recetas de pollo
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Enjuagar las lentejas y hervirlas en abundante agua con sal durante 35 minutos. Freír la cebolla, pelada y picada, en aceite de oliva virgen extra, añadir las lentejas escurridas y freírlas brevemente. Rectificar de sal y pimienta, retirar del fuego y añadir los tomates y el pimiento, ambos limpios y cortados en dados, y remover. Enharinar la carne y cocinarla en la mantequilla, dándole la vuelta de vez en cuando. Desglasar con el zumo de las naranjas y el vino. Ajustar la sal y la pimienta y servir, adornando con la piel de naranja y acompañando las lentejas.
Sopa de pollo y legumbres
A fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y cocine las cebollas hasta que se ablanden y se doren ligeramente. A continuación, añada el ajo, el garam masala, el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma y el jengibre y cocine durante un par de minutos para que las especias liberen sus sabores.
Poner el pollo en la sartén con las especias y remover para que todos los trozos se mezclen uniformemente. Añadir las lentejas y cubrir con agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a fuego lento. Cocer durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y empiecen a deshacerse.
En una sartén mediana aparte, añada la mantequilla y cuando empiece a cocinarse, añada las semillas de comino, las semillas de mostaza y las hojas de curry. Cocinar durante 1 minuto. Verter la mezcla en el pollo. Condimentar con sal y pimienta negra.
Gracias a una serie de especias aromáticas, como el garam masala molido, la cúrcuma, el cilantro, el comino y las semillas de mostaza, esta receta muestra una amplia gama de combinaciones únicas que combinan maravillosamente tanto con el arroz clásico como con el basmati.
Recetas con lentejas
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