Recetas
Contenidos
~ manzana revisitada con sabor a jengibreIngredientes:70 g de mantequilla 250 g de harina de repostería 3 huevos 200 g de azúcar (80 g + 140 g) 1 trozo de jengibre fresco 6 manzanas ½ vaso de zumo de manzana 2/3 cucharadas de mermelada 2 cucharadas de ron 2 cucharadas de agua …
~ con tomates y queso scamorzaIngredientes1 disco de hojaldre, 6 tomates perini, 10 tomates cherry, queso scamorza ahumado, hojas de albahaca, 3 cucharadas de pan duro libre, 25 g de mantequilla, sal …
Receta salada de AntonellaReceta salada de Antonella, servida con guindillas verdes.Ingredientes para 4 personas:para la masa:- 100 g de harina 0 – 100 g de harina integral – 50 g de mantequilla – 2 cucharadas de aceite – 1/2 vaso de agua – sal …
Sólo hay que recordar el francés ~ o el inglés apple crumble. En resumen, si le gustan las tartas con manzanas, no le faltará nada que elegir: tarta cremosa de manzana …
Para el postre, se planificó una tarta de crema bávara de menta, manzana ~ y tarta de chocolate negro según el cupón. Yo elegí la tarta de crema bávara de menta y Fabio la tarta de manzana. Para acompañarlo, elegimos el Moscato d’Asti. Los platos en los que se servían los postres eran preciosos.
Désert
Tarta en vaso con yogur y manzanas caramelizadas De vez en cuando se me ocurre hacer una receta rápida y también un postre rápido. Me gustan especialmente los de cuchara y en vaso, hechos con yogur griego, que me encantan,…
Bocadillos de manzana abiertos, del libro ‘An Apple a Day’ de Keda Black. Todos sabemos que es un placer comer hojaldre, al igual que todos sabemos que cualquier cosa envuelta en hojaldre sale muy bien, así que mis hojaldres…
Col morada con miel, naranja, arándanos, manzana roja y aceite de chile. Vuelvo a publicar la misma receta con la manzana luna roja, no podía dejar de probarla y he de decir que va muy bien con los demás ingredientes. Los puestos del mercado…
Recetas
Añadir la mantequilla a la harina y amasar con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa y luego añadir la sal y el agua poco a poco. Mezclar bien hasta que se forme una mezcla homogénea. Envolver en film transparente y dejar reposar durante una hora.
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas. Calentar la mantequilla y poner los puerros en la sartén, guisándolos a fuego lento, evitando que se doren demasiado pero dejando que se sequen bien para que pierdan completamente el agua de cocción. Salpimentar y dejar enfriar.
Pastelería
¿Quién no los ha visto? A medio camino entre las magdalenas y los croissants, los cruffins tienen un nombre francamente horrible, pero son irresistibles. Hojaldrados pero no demasiado, firmes pero rendidores, con la cantidad justa de mantequilla e incluso rellenos al gusto (si consigues no acabarlos todos el primer día).
Hay ingredientes que tienen un aura de exotismo, no forman parte de nuestra vida cotidiana, pasada y presente, y suenan en nuestros oídos como algo de otro lugar, de un lugar que no es el nuestro. Entre ellos ponemos los arándanos, un ingrediente típico de la cocina algosajona, leído mil veces en las recetas de Donna Hay, Martha Stewart, Nigella Lawson pero que permanecía misterioso, envuelto en fantasías ingrávidas y sobre todo insípido hasta que nos fuimos de viaje y nos hicimos con él.
Mezclé el azúcar, la mantequilla derretida al baño María, los huevos, la harina y la levadura en polvo en ese orden, añadiendo un ingrediente cada vez y mezclando bien con una cuchara de madera. Corté las manzanas en cubos y las coloqué en un molde para budín (forrado con papel para hornear bien enmantecado). Luego hice un caramelo con más azúcar (5 cucharadas) y lo vertí sobre las manzanas, en el molde, antes de verter la masa.