Recetas con manzanas
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De la tarta al strudel, de las albóndigas a las tortitas: son muchos los postres que se pueden hacer con esta fruta, además del clásico pastel. A veces sólo hace falta un poco de imaginación para crear un postre sabroso. Hemos recopilado para ti algunas de nuestras mejores recetas dulces con manzanas.
Una variación sobre el tema del strudel, porque esta receta no utiliza derivados de la leche. Además de en el relleno, las manzanas también se utilizan para decorar el exterior, convertido en sabrosas obleas.
Recetas rápidas con manzanas
Pelar 2 hinojos pequeños y cortarlos en rodajas finas con una mandolina. Haga lo mismo con un diente (unos 150 g) de col blanca. Cortar 2 manzanas granny smith con la piel primero en rodajas y luego en palitos finos. En un bol, prepare el aliño mezclando 4 cucharadas de yogur blanco con una cucharada de salsa de rábano picante, una cucharada de vinagre balsámico blanco (o vinagre de vino blanco suave), 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta. Combinar las verduras con las manzanas en una ensaladera y aliñar con la salsa. Mezclar bien y servir.
Poner 100 g de quinoa, bien enjuagada, en una olla con el doble de su volumen de agua. Sazonar ligeramente con sal y hervir durante 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y tapar bien la sartén con film transparente, y dejar reposar durante 10-12 minutos. A continuación, tritura la quinoa en un bol grande, añade 2 cucharadas de pasas sultanas, remueve y deja que se aromatice. Cortar una manzana roja (por ejemplo, stark delicius) y una manzana granny smith en tiras finas, dejándolas con la piel. Añadirlas a la quinoa junto con 50 g de rúcula, el zumo de un limón, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceitunas Taggiasca sin hueso, 2 cucharadas de almendras tostadas picadas gruesas y 100 g de queso feta desmenuzado con un tenedor. Mezclar muy bien y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Recetas saladas con pulpa de manzana
A continuación, encontramos carne salada, manteca de Arnad, mocetta (pierna de gamuza o de ternera primero sazonada y luego seca), bresaola de jabalí y de caballo, saucisse (salchichas secas de cerdo, gamuza, jabalí o una mezcla de carnes).
Tras ser salado en seco durante veinte días con pimienta y hierbas aromáticas, este jamón se cura en cabañas de madera a 1.800 metros de altitud, donde permanece entre uno y dos años.
Sólo las patas de los cerdos pequeños se convierten en jamón de los jefes. Se trata de pequeños cerdos locales de capa gris, criados en las montañas, cuya alimentación se basa en los residuos de la transformación de la leche.
Deliciosos pasteles salados en porciones individuales, rellenos de manzanas y speck, típicos de la tradición del Valle de Aosta.Los mini trtine son perfectos como aperitivo, para un buffet, para acompañar las burbujas de un brindis.Desde la receta tradicional hasta mi propia pequeña reinterpretación para transformarla en pequeños pasteles de una sola porción, elaborados con una preparación de harina sin gluten y sin lactosa.
Manzanas: recetas sabrosas
En primer lugar, prepare el relleno cociendo las manzanas en una sartén con 40 g de azúcar y 30 g de mantequilla. Tardarán unos 15 minutos en estar tiernos. Mientras tanto, prepare la masa quebrada mezclando la harina, el azúcar, la mantequilla y los huevos y aromatizando la masa con vainillina. Después de dejarla reposar en el frigorífico durante un par de horas, extiéndala con un rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro y pásela a un molde de tarta. Coloque las manzanas en el interior, extienda un poco de mermelada y decore la superficie con tiras de masa quebrada. Hornear la tarta a 180°C durante 40 minutos. Si lo desea, también puede prepararlo en versión de una sola porción.
Cuando se trata de pasteles de manzana fáciles, los hojaldres de manzana merecen un lugar destacado. También en este caso, sólo se necesitan unos pocos ingredientes para hacer un postre respetable y perfecto para merendar.
Cortar cuatro rectángulos de la masa y untar un poco de mermelada en cada uno. A continuación, decore con las manzanas en rodajas rociadas con limón y hornee a 180°C durante 10-12 minutos, el tiempo suficiente para que la masa quede crujiente.