Pan de ajo español
Preparación: Poner los dientes de ajo enteros sin limpiar en el horno a 180° durante 15 minutos. Esto los ablandará y también perderá parcialmente su fuerte y desagradable olor. Cortar la baguette en rodajas sin llegar al fondo, para que sigan pegadas. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Exprimir los dientes de ajo en un bol pequeño, de esta manera también se elimina la cubierta que los recubre. Añadir la mantequilla blanda y mezclar bien. Precalentar el horno a 180°. Con una espátula pequeña, untar las rebanadas de pan por ambos lados, separándolas suavemente unas de otras, dejando un poco para untar la superficie de la baguette. Espolvorear el pan con el perejil lavado y picado. Envuelve la baguette en papel de aluminio y métela en el horno caliente durante 10 minutos. A continuación, abra el papel de aluminio y deje que el pan de ajo se dore en la superficie durante 3-4 minutos.
Pan de ajo con queso
¿Cómo se convirtió este último plato en un clásico mundialmente conocido? ¿Quiénes fueron los verdaderos creadores de uno de los aperitivos favoritos del mundo para los que quieren atiborrarse y gastar poco?
Hablamos, por supuesto, de la clásica bruschetta de ajo y aceite, un clásico de la cocina campesina que permite reciclar con gusto el pan duro (como también te contamos en este artículo).
Si quieres probar a hacer un buen pan de ajo al estilo americano en casa, te recomendamos una receta que es una mezcla entre la tradicional bruschetta italiana y el internacionalmente conocido pan de ajo.
Coge tu pan, casi cualquier tipo sirve, siempre que las rebanadas o trozos no sean demasiado grandes (¡tienen que morder bien!). Tome una mantequilla alpina o al menos un producto casero que sea agradable y sabroso, póngalo en un bol pequeño con una cantidad moderada (al gusto) de puré de ajo. Añadir una pizca de romero picado y salvia seca, remover y dejar que se ablande a temperatura ambiente.
Pan de ajo griego
Para preparar el pan de ajo y perejil, disolver la levadura en un bol pequeño con un poco de agua y añadir el azúcar. Verter la harina en el bol de la batidora planetaria y colocar la levadura disuelta en el centro.
A continuación, se añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y la leche hasta que la masa quede lisa, manejable y no pegajosa. En cuanto la harina se humedezca, añadir la sal y amasar durante unos 10 minutos. Una vez transcurridos los 10 minutos, cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en un horno caliente pero apagado. Deje que suba durante una media hora.
Mientras tanto, pica el ajo y el perejil (si tienes el seco preparado, no necesitas picarlo) y ponlos en un bol con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Retirar la masa resucitada del horno, cortarla en trozos pequeños y pasar cada trozo por la mezcla de aceite, perejil y ajo, engrasándola bien.
Disponer los trozos de pan en un molde de budín forrado con papel de horno. Si queda algo de la mezcla, déjela aparte para verterla sobre el pan antes de hornearlo. Deje que el pan suba de nuevo hasta que doble su tamaño.
Pan de ajo con azafrán
Pasado este tiempo, calentar el horno a 240 °C y forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado. Formar los dos panes en forma de panes alargados, pincelar con aceite, espolvorear con la harina integral, apartar y hornear a 240 °C durante 10 minutos; bajar la temperatura del horno a 200 °C y hornear durante otros 15-20 minutos.
Sacar los panes del horno, dejarlos enfriar sobre una rejilla y cortarlos en rodajas; espolvorear las rodajas con perejil picado y rociarlas con un poco de aceite aromatizado con ajo.