Ideas para la ensalada de patatas hervidas
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Inicio ” Recetas ” Recetas festivas ” Recetas de Navidad ” Guarniciones navideñas ” Patatas gratinadasUna patata gratinada al horno es una guarnición muy fácil de preparar, un auténtico chorro, unas simples patatas hervidas que luego se cortan en rodajas, se sazonan y se gratinan en el horno. ¡Anoche mismo los preparé en la onda del gratinado de berenjenas!
Las patatas gratinadas pueden ser tanto una receta de recuperación (si tienes patatas cocidas que no has comido) como una receta real. Me gusta cortar las patatas en rodajas gruesas y espaciarlas en la fuente de horno para que queden separadas… como si fueran mini pasteles de patata.
Recetas con puré de patatas cocidas
Las patatas a la sartén son una guarnición hecha con patatas hervidas o al vapor que luego se pelan, se cortan en rodajas y se fríen en la sartén con romero, salvia y ajo. Con esta segunda cocción, las patatas quedan blandas por dentro, pero forman una deliciosa corteza crujiente por fuera. Son realmente deliciosas. Las rodajas de patata fritas son una gran idea para reciclar las patatas cocinadas el día anterior con sabor y pocas calorías. Por cierto, así el tiempo de preparación se reduce a unos pocos minutos.
Los pimientos fritos a la sartén son una receta fácil y rápida para una deliciosa guarnición hecha con pimientos. Para obtener un mejor efecto visual, utilice colores mixtos de rojo, amarillo o incluso verde. Las hojas de albahaca, además de para condimentar, también son estupendas para aderezar…
Las patatas al vinagre son una guarnición de patatas aderezadas con una emulsión de aceite de oliva virgen extra y vinagre, aromatizada con ajo y orégano. Las patatas en vinagre son un excelente acompañamiento para un plato principal de pescado o una tortilla. Preferiblemente, si…
Recetas con patatas rápidas
Por sus características nutricionales, las patatas son un sustituto de la pasta, el arroz y el pan. De hecho, aportan 77 Kcal por cada 100 g y se diferencian de las hortalizas en que tienen un buen contenido en hidratos de carbono (17 g por cada 100 g) y un buen contenido en fibra (unos 2 g por cada 100 g), que está presente principalmente en la piel.
Al hervir las patatas enteras, intente elegir patatas del mismo tamaño para igualar los tiempos de cocción. Además, una vez cocidos, no hay que dejarlos enfriar en el agua de cocción, ya que si no absorben mucha agua y tienden a deshacerse. El tiempo de cocción se reduce a la mitad si se hierven las patatas enteras en la olla a presión.
Como decíamos antes, las patatas aportan principalmente hidratos de carbono, por lo que no pueden considerarse una guarnición como otras verduras, sino que sustituyen a la pasta, el pan, las legumbres y todos los demás cereales ricos en almidón.
Siempre hay que tener en cuenta que las patatas tienen un alto índice glucémico pero, poniendo en práctica algunos trucos, podemos conseguir un menor impacto en el azúcar en sangre. Descubramos cómo combinar las patatas en la cocina, no sólo en términos de sabor, sino también desde el punto de vista nutricional.
Recetas con patatas asadas
Por sus características nutricionales, las patatas son un sustituto de la pasta, el arroz y el pan. De hecho, aportan 77 Kcal por cada 100 g y se diferencian de las hortalizas en que tienen un buen contenido en hidratos de carbono (17 g por cada 100 g) y un buen contenido en fibra (unos 2 g por cada 100 g), que está presente principalmente en la piel.
Al hervir las patatas enteras, intente elegir patatas del mismo tamaño para igualar los tiempos de cocción. Además, una vez cocidos, no hay que dejarlos enfriar en el agua de cocción, ya que si no absorben mucha agua y tienden a deshacerse. El tiempo de cocción se reduce a la mitad si se hierven las patatas enteras en la olla a presión.
Como decíamos antes, las patatas aportan principalmente hidratos de carbono, por lo que no pueden considerarse una guarnición como otras verduras, sino que sustituyen a la pasta, el pan, las legumbres y todos los demás cereales ricos en almidón.
Siempre hay que tener en cuenta que las patatas tienen un alto índice glucémico pero, poniendo en práctica algunos trucos, podemos conseguir un menor impacto en el azúcar en sangre. Descubramos cómo combinar las patatas en la cocina, no sólo en términos de sabor, sino también desde el punto de vista nutricional.