Mermelada de uva y pera
La preparación de esta masa recuerda en muchos aspectos a la masa quebrada. Preparamos la masa del pastel tamizando juntos la harina y la levadura en polvo. Juntamos las harinas en un bol y añadimos el aceite, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Amasamos rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una masa bastante blanda.
Cubrir un molde de 36×35 con papel de hornear y extender la mezcla del pastel por encima. Ayudándonos con las manos, nos aseguramos de que la masa se extienda uniformemente por todo el molde, procurando que se adhiera bien a los bordes.
Deja que el pastel se enfríe fuera del horno y colócalo en un plato rectangular para servir. Si se desea, podemos cortar el pastel en trozos y colocarlos en un plato.
Mermelada de uva
¿Se acerca el otoño? La época de la cosecha, el otoño, también ha vuelto. Pero para los que prefieren comerse las uvas a granel -porque quizá el vino no pueda con ellas-, he aquí algunas bonitas ideas gastronómicas con las que experimentar en la cocina para sorprender a los amigos y dar la bienvenida a la nueva estación.
Sazona los muslos de pollo aún crudos espolvoreándolos con abundantes hierbas picadas y deja que se marinen durante unos 20 minutos. A continuación, en una sartén antiadherente, se pone un chorrito de aceite, el diente de ajo machacado y el pollo, dorándolo en su justa medida. Salpimentar, cubrir con una tapa y continuar la cocción a fuego lento durante unos 15 minutos. Mientras tanto, lava y pica la lechuga, corta el queso gorgonzola en dados y corta las uvas por la mitad, teniendo cuidado de quitar las semillas con una cucharilla. Coloca todo en un bol donde también añadirás el pollo enfriado y cortado en tiras. Para terminar, crear por separado una salsa mezclando el aceite, el vinagre balsámico y una pizca de sal; sazonar al gusto y servir.
Mermelada de pera
Una receta fácil, perfecta si te apetece una comida de un solo plato para un almuerzo rápido o si quieres presentar un sabroso aperitivo. Si quieres convertirla en una receta vegetariana, puedes sustituir el jamón por nueces picadas.
Por último, añadir el jamón crudo. Preparar la vinagreta emulsionando el aceite, el vinagre, una pizca de sal y un molido de pimienta en un bol con un batidor de mano o un tenedor. Aliñar la ensalada de uvas y gorgonzola y servir inmediatamente.
Mermelada de uva blanca
La mostarda se utiliza en la cocina como guarnición que acompaña mejor a las carnes hervidas o asadas, viene después del plato principal para enriquecer una tabla de quesos, y también se utiliza como relleno de deliciosos platos de pasta.
Para prepararlos como primer plato de su próxima comida de Navidad, necesitará: 400 g de calabaza; 300 g de harina; 100 g de sémola; 4 huevos; 50 g de mostarda de frutas variadas; parmesano rallado; mantequilla; salvia; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta.
Primero, dedíquese a la masa: tamice la harina con la sémola, añada los huevos y comience a amasar hasta obtener una bola de masa firme. Envuélvelo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente. En un bol, mezclar la pulpa de calabaza picada, que se ha ablandado en el horno a 180° durante media hora, con ½ vaso de agua, un poco de aceite, sal y pimienta. Añade también mostaza picada y 2 cucharadas de queso. A continuación, extienda la masa en una hoja fina, coloque montículos de la mezcla de calabaza a igual distancia unos de otros, luego cubra con una segunda hoja y corte los raviolis con un cortapastas. Sumérjalas en agua hirviendo con sal y cocínelas al dente. Mientras tanto, en una sartén grande se derriten 50 g de mantequilla con 2 hojas de salvia, se añaden los raviolis escurridos, se espolvorea con más queso parmesano y unas cuantas galletas de amaretto desmenuzadas y se remueve suavemente con una cuchara de madera para sazonar y servir.