Pimientos verdes rellenos vegetarianos
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Tanto si eres vegetariano como si no, tanto si tienes familia y amigos vegetarianos como si no, prueba estos pimientos rellenos y verás que pensarás en todo menos en la tristeza. Pruébalo para creer, junto con los calabacines rellenos y los tomates rellenos.
Freír la cebolla y la guindilla en 30 de los 50 g de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente. Añade los pimientos cortados en dados. Añadir una pizca de sal y cocinar durante 10-15 minutos.
Sazonar con un poco de pimienta negra y en el último momento añadir 10 de las 20 hojas de albahaca. Destrózalos con la mano, evita cortarlos con tijeras o con un cuchillo* si puedes. Una vez listos, pasar los pimientos a un bol y mezclarlos para que se enfríen.
Antes de rellenar los pimientos, rocíe su interior con los 20 g de aceite de oliva virgen extra reservados. Sazonar con sal y pimienta. Corta unas hojas de albahaca en cada pimiento y los pimientos estarán listos para ser rellenados.
Yo serviría los pimientos rellenos inmediatamente, pero también puedes dejarlos enfriar y disfrutarlos a temperatura ambiente. Consérvalos cocidos durante un día en la nevera cubiertos con film transparente o cerrados en un recipiente hermético. ¡Se pueden guardar un par de días como máximo rellenos y sin cocinar, para meterlos en el horno en el último momento! No recomiendo congelarlos.
Pimientos rellenos de pan a la napolitana
Preparar el relleno de pan rallado. Tome una sartén de fondo ancho y vierta un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y freír a fuego lento. Si quieres añadir boquerones en aceite, disuélvelos en la fritura.
Cuando los tomates se hayan ablandado por completo, retira la sartén del fuego. Añade un buen manojo de albahaca (o perejil) y unas hojas de menta. Añadir el pan duro (o el pan rallado), el queso rallado y el pan rallado. Mezclar todo junto. Probar el relleno y añadir sal y pimienta al gusto.
Pimientos rellenos a la siciliana
Preparar el relleno: mezclar en un bol el pan, el queso, los huevos, el perejil, el ajo y las alcaparras, salpimentar. Cortar la parte superior de los pimientos y rellenarlos con la mezcla preparada. Calentar el aceite en una sartén, freír los pimientos en ella, escurrirlos con una espátula sobre papel de cocina absorbente. Cuando se haya terminado de freír, se retira el exceso de aceite de la sartén, se colocan los tomates troceados en la sartén y se cocinan durante 10 minutos. A continuación, se introducen los pimientos en la salsa, se deja que cojan sabor durante 5-10 minutos, se pasan a una fuente y se sirven.
Recetas de pimientos verdes a la sartén
Una preparación básica y muy fácil que puedes hacer con todos los tipos de pimientos que tengas a mano: amarillos, verdes, rojos, pequeños, de cuerno. Puedes preparar sabrosos pimientos rellenos de carne, utilizando carne picada, pan y queso como relleno, o hacer pimientos rellenos vegetarianos sin carne, utilizando verduras salteadas y queso como relleno. ¡Por supuesto, dependiendo de tu gusto a ambas versiones, puedes añadir aceitunas, embutidos, atún y así tus pimientos rellenos se convierten en un suculento vaciado de la nevera! Unos minutos en el horno y ya están listos para ser disfrutados.
Al igual que los tomates rellenos, están muy bien tanto en caliente como en frío, por lo que los pimientos rellenos pueden prepararse con mucha antelación para ahorrar en cenas o comidas, pero también para buffets en previsión de comidas y cenas o para llevar a la oficina. Pruébelas pronto y dígame cuál es su versión favorita.
A continuación, en una sartén grande se añaden 2 cucharadas de aceite, la cebolla cortada en rodajas, se dora 1 minuto; se añaden las berenjenas, se doran 3 minutos, luego se añaden los pimientos, se doran 2 minutos, por último se añaden los calabacines y los tomates cherry, la albahaca y se cocinan otros 2 minutos.