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Pongo recetas vegetarianas porque no estoy segura de que todo el mundo tenga ingredientes frescos en casa ahora mismo. Si las tiene, puede utilizarlas sin problemas en lugar de las legumbres. ¡Pongo variaciones en cada receta!
Mientras tanto, preparar la pasta al huevo, como los maltagliati: en un bol de paredes altas poner 1 hectogramo de harina, haciendo un hueco en el centro. Añadir un huevo entero y una pizca de sal y empezar a mezclar con un tenedor. Luego, con las manos, forme una buena bola y amásela durante unos minutos. Por último, extiéndala con un rodillo muy finamente y córtela en cuadrados.
Picar finamente la zanahoria, la cebolla y el apio y freírlos en una sartén alta con aceite. Añadir la cebada perlada bien lavada y sofreír unos segundos. A continuación, añadir los guisantes congelados, una pizca de sal gruesa y remover.
Amasamos la base de la tarta, una especie de masa sin levadura, mezclando en un bol: 250 g de harina, unos 50 g de aceite, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco, 1 cucharadita rasa de sal y suficiente agua.
Por supuesto, para ahorrar dinero hay que prestar atención a los precios. En alimentación, hay productos que son la base de muchas recetas sabrosas y asequibles. Por ejemplo, cajas de frutas y verduras de temporada, arroz, judías, huevos y patatas.
La regla general es que un huerto que realmente satisfaga las necesidades de una familia debe tener al menos 50 metros cuadrados. Esto se debe a que el trabajo y los gastos se amortizan mejor en una parcela de cierto tamaño, mientras que una superficie menor aumenta el gasto en relación con la cosecha real.
Una vez establecida la importancia de la planificación. Ni que decir tiene que para que un menú semanal sea equilibrado, debe seguir ciertas reglas de oro que respondan a una pregunta fundamental: qué comer para una dieta saludable.
Las recetas que se incluyen en un menú semanal equilibrado tienen ciertas características en común: son abundantes pero ligeras, favorecen la cocina sencilla y el uso de aceite de oliva virgen extra crudo, tienen listas de ingredientes cortas y no llevan demasiado tiempo de elaboración. Son prácticamente las recetas que cada uno de nosotros querría transmitir a sus hijos y nietos el día de mañana. ¿Y por qué no? He aquí algunas ideas.
Entre los platos de pasta integral, los fusilli con crema de pimientos son candidatos a convertirse en el plato favorito del menú semanal de toda la familia. Los pimientos, las almendras, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite crean una salsa súper sabrosa y cremosa.
Si no quieres pasarte con la carne, aquí tienes un plato principal vegetariano ligero, rico en proteínas y muy digerible: albóndigas de mijo con salsa de tofu. Gracias a la calabaza y el calabacín, los niños también los adorarán.
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No recibimos invitados todas las semanas… Pero todas las semanas cocinamos para la familia, a menudo dos veces al día (especialmente en tiempos de distanciamiento social, ¡suspiro!). Y cada día nos torturamos pensando en qué comer, sobre todo si somos madres y tenemos que contentar a todo el mundo, si nos gusta variar un poco la dieta de vez en cuando sin preparar los mismos platos de siempre.
Aunque tengamos mil recetas guardadas, si no aprendemos a planificar, vuelta y vuelta acabamos poniendo las mismas cosas en la mesa una y otra vez. Planificar las comidas significa decidir de antemano qué se va a comer y, en consecuencia, qué se va a comprar para probar tal o cual receta.
Para eso está el plan de comidas: parar una vez a la semana para pensar en lo que te gustaría cocinar (en lugar de estresarnos con esta pregunta todos los días, ¡dos veces al día!) y decidir una vez, ¡para toda la semana! También ayuda saber lo que hay que comprar para poder cocinar lo que se tiene en mente, o planificar las comidas en función de los alimentos que caducan, en la nevera o en el congelador que hay que eliminar.