Tarta casera de zanahoria y nueces de benedetta
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Para el glaseado: recuerde primero poner los anacardos en remojo de 4 a 6 horas antes de empezar a preparar el glaseado. Poner los anacardos en un bol y añadir agua fría del grifo hasta cubrirlos completamente. Una vez terminado el tiempo de remojo, acláralos bien y guárdalos en la nevera hasta que los necesites.
Base: preparar el pastel mezclando las zanahorias peladas con 120 g de nueces y dátiles. Ahora añada el coco pelado, la canela, el jengibre y la cáscara de naranja y mezcle hasta que esté suave. Con la ayuda de una espátula, añadir 60 g de nueces picadas.
Tarta de zanahoria y almendras
Para preparar el pastel de zanahorias y nueces, primero debemos lavar las zanahorias y pelarlas con la ayuda de un pelapatatas. A continuación, cortarlas en trozos pequeños y picarlas finamente junto con las nueces hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con la ralladura de una naranja y añadir las zanahorias picadas junto con las nueces. Remover todo con una cuchara, para que la mezcla sea uniforme.
Engrasar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro y verter la mezcla en él. Nivele la superficie con una cuchara y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
Pastel de zanahoria, nueces y yogur
Para hacer la tarta de zanahoria y nueces con queso crema, empieza por rallar las zanahorias y luego bátalas. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas, añadir el aceite de semillas, la ralladura de limón y una pizca de sal y seguir batiendo durante un par de minutos.
Untar el primer disco con la crema preparada y cubrirlo con el segundo. Espolvorear la tarta de zanahoria, nueces y queso crema con azúcar glas, decorar con algunas nueces y servir.
Tarta de zanahoria y nueces Bimby
Unos 10 minutos antes de preparar la masa, picar finamente las semillas de lino en la batidora, verterlas en un vaso y añadir las 6 cucharadas de agua caliente. Deja que se ponga de pie. En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, canela y nueces picadas gruesas.
Por separado, mezcle los demás ingredientes con un batidor, es decir, el aceite con la ralladura de limón, el azúcar y las zanahorias picadas en una batidora o un robot de cocina. Ahora vierta los ingredientes líquidos sobre las harinas y mézclelos con una espátula o cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien integrada.
Verter en un molde aceitado y enharinado de 16 o 18 cm de diámetro o forrado con papel de horno y cocer el pastel en el horno a 170° C durante unos 50 minutos. Compruebe la cocción con un palillo, luego sáquelo del horno y déjelo enfriar completamente.
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