Receta de puerros al horno con jamón
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Para preparar los puerros al horno, lavar y secar los puerros, retirando la parte de las hojas. Hervir agua ligeramente salada y escaldar los puerros en ella durante 10 minutos. Escúrralos y córtelos a lo largo, luego caliente el horno a 200°.
Tomar una fuente de horno, cubrir el fondo con bechamel y disponer una primera capa de puerros, cubrir con parte del jamón cocido Galbacotto y añadir un poco de queso parmesano rallado y cubrir con bechamel; continuar con las capas hasta quedarse sin ingredientes.
Los puerros gratinados al horno son un plato muy sabroso, que también puedes enriquecer añadiendo guisantes, calabacines, tomates cherry (o tomates rojos) o incluso hinojo. ¿Qué tal un sabroso plato de patatas al horno con puerros en su lugar? Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas y cocerlas durante 10 minutos en una olla con agua hirviendo; lavar el puerro, recortarlo y cortarlo en rodajas. Poner las dos verduras en un bol y sazonarlas con sal, pimienta y hierbas aromáticas (como el romero o el perejil picado) y pasar la mezcla a un molde para horno. Rociar con un par de cucharones de caldo, espolvorear con parmesano rallado y hornear a 180º durante 20 minutos.
Puerros al horno sin bechamel
Se trata de una guarnición muy sencilla con una verdura de temporada y saludable como los puerros, un poco de bechamel (que también puedes preparar con el Bimby) y que deja las verduras jugosas y blandas durante el horneado, y una capa final de jamón y queso rallado.
Una vez cocidos los puerros, apagar el fuego, componer en dos capas, colocar las lonchas de jamón encima y cubrir con la bechamel. Esparcir unos copos de mantequilla por la superficie, espolvorear dos cucharadas de queso rallado y un poco de pimienta molida.
Los ñoquis con calabaza, salchicha y puerros son un primer plato sabroso que se puede preparar en poco tiempo con ingredientes de temporada. Rápidos y fáciles de hacer, son la idea adecuada para una comida familiar de invierno.
Puerros al horno con mozzarella
…Preparación : Lavar bien los puerros, teniendo en cuenta que suele haber tierra entre las hojas. Cortarlas en trozos de 3-4 cm. Picar la cebolla y el apio. Cortar las zanahorias en medias rondas finas. En una sartén grande, saltear la ciopolla con 4 cucharadas de aceite. Añadir las zanahorias y los puerros y saltear hasta que se marchiten. Salpimentar y añadir el apio. Pasar a un bol. Añadir el caldo, rociar con el aceite restante y espolvorear con queso parmesano y pan rallado. Cubrir la terrina con papel de aluminio. Cocer en horno caliente…
Receta ligera de puerros al horno
Procedimiento: Primero lavamos los puerros, les quitamos las hojas inferiores y el extremo verde y los cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Luego los salteamos en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y un diente de ajo pochado. Mientras tanto, hemos lavado, pelado y cortado en rodajas finas las patatas. Los dejamos en remojo durante al menos una hora antes de freírlos en abundante aceite de semillas.
En este punto abrimos y batimos los huevos en un bol de capacidad adecuada, sazonándolos sólo con sal y pimienta. A continuación, añadimos las patatas y los puerros, mezclamos bien y vertemos todo en un molde cuadrado previamente untado con mantequilla. A continuación, horneamos durante unos 40 minutos con el horno precalentado a 170° C. Una vez cocido, dejar enfriar antes de servirlo en porciones.
La tortilla con puerros al horno se presta muy bien a ser personalizada con otros ingredientes según el gusto personal. Le recomendamos que lea nuestro artículo en profundidad sobre cómo preparar frittata con puerros, hierbas y frutos secos.