Alimentos que aportan vitaminas al cuerpo humano

Alimentos que aportan vitaminas al cuerpo humano

Cuáles son las vitaminas más importantes

¿Pero para qué sirven? Desempeñan un papel fundamental en la regulación de múltiples reacciones químicas que tienen lugar en el organismo y son esenciales para el bienestar del mismo. Por ejemplo, aportan energía, aseguran la renovación celular, garantizan el buen funcionamiento del sistema inmunitario y previenen la aparición de ciertas enfermedades. También son indispensables para la salud y la protección de la piel, el cabello y los dientes.

Por último, hablemos de la vitamina D, que el organismo almacena y utiliza cuando la necesita, por lo que es liposoluble. Se presenta en forma de ergocalciferol (vitamina D2), tomado con los alimentos, o de colecalciferol (vitamina D3), sintetizado por el organismo.

La vitamina D regula el metabolismo del calcio, desempeñando un papel clave en la calcificación de los huesos. También regula los niveles de calcio y fósforo en la sangre y se dice que también es importante para el sistema inmunitario.

Tabla de alimentos con vitaminas

Recordemos también que algunas vitaminas -como la vitamina A, la vitamina D, la vitamina PP o niacina y la vitamina B9 o ácido fólico- derivan de otras sustancias llamadas provitaminas. El propio organismo los transforma en su forma activa al ingerirlos.

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Otros tipos de vitaminas, en cambio, intervienen en la regulación hormonal, el crecimiento de los huesos, los dientes y el cabello (lea el artículo Las vitaminas y el cabello); mientras que otras son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y los ojos (lea también el artículo Las vitaminas y la salud ocular).

Como se ha mencionado anteriormente, aunque nuestro cuerpo es capaz de sintetizar algunos de ciertos tipos de vitaminas, estos micronutrientes deben introducirse necesariamente a través de la alimentación.

Vitaminas liposolubles

Nada de alcohol – Evite también el vino y las bebidas alcohólicas en general, que, tras una vasodilatación inicial que provoca una sensación de calor, dan paso a una vasoconstricción que induce mucho frío.

Kiwis – Ayudan a la piel a defenderse del frío. De hecho, contienen hasta 85 miligramos de vitamina C por cada cien gramos de fruta (frente a los 50 miligramos de media de los cítricos), lo que favorece la producción de colágeno, la estructura de soporte del tejido conectivo en general y de la dermis en particular.

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¿Cómo poner en práctica estos consejos dietéticos? Con algunos de los mejores platos de invierno que representan la combinación adecuada de corrección nutricional y bienestar psicofísico. Entre ellas se encuentran:

Son platos que se pueden enriquecer con proteínas de origen animal, con la adición de queso rallado, por ejemplo, y con vitamina E y antioxidantes gracias al uso de aceite de oliva virgen extra.

Todas las vitaminas de la a a la z

Fuentes: el retinol se encuentra en alimentos de origen animal, como el hígado, el bazo, el pescado, la yema de huevo, la leche y los productos lácteos; los carotenoides se encuentran en las verduras amarillas, naranjas y rojas, como las zanahorias y los tomates, y en las verduras de hoja verde. La vitamina A se pierde en gran medida durante el proceso de cocción.

Efectos secundarios de la sobredosis: las pruebas científicas no permiten definir el nivel a partir del cual podrían producirse efectos secundarios; cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina.

Deficiencia: provoca daños en el sistema nervioso; en las formas graves causa beriberi, un síndrome que incluye síntomas de pérdida de peso, alteración de la percepción sensorial, debilidad e insuficiencia cardíaca.

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Efectos secundarios por sobredosis: los síntomas pueden ser similares a los debidos a su deficiencia, pero cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina en ausencia de otros problemas.

Efectos secundarios por sobredosis: las pruebas científicas no son concluyentes en cuanto al nivel a partir del cual puede causar efectos secundarios, pero cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina.

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