Alimentos que se conservan sin nevera
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¿Ha comprado alguna fruta especialmente inmadura y quiere madurarla rápidamente? Guárdelo también en una bolsa de papel con una manzana o un plátano maduros, para que el etileno que liberan acelere considerablemente la maduración.
El brócoli, el apio, los pimientos verdes y otras verduras, por ejemplo, se conservan mejor envueltos en papel alimentario, del tipo que se utiliza habitualmente para el pan. Estos productos necesitan “respirar” para no deteriorarse.
Cuánto duran los alimentos cocinados fuera de la nevera
A continuación, una lista de alimentos, tipo por tipo, donde vamos a ver cuáles no deben consumirse si se olvidan fuera de la nevera y cuáles pueden consumirse incluso después de unas horas sin problemas.
Los tipos de leche que se encuentran en los estantes de los supermercados son diferentes: leche UHT, leche esterilizada o leche fresca pasteurizada, se diferencian según el tratamiento térmico al que se someten y, en función de éste, son también diferentes susceptibles al calor.
La leche UHT o esterilizada, si se deja fuera de la nevera, puede seguir consumiéndose al cabo de un día. La leche fresca, por el contrario, debe conservarse siempre en el frigorífico: sobre todo después de abrirla, si permanece a temperatura ambiente, pierde rápidamente sus características organolépticas e higiénicas.
Alimentos cocinados fuera de la nevera
Naranjas, limones, limas, pomelos: todas estas son frutas que no deben ser refrigeradas. Mejor guardarlos en una cesta de fruta. Si no tiene previsto consumirlas en unos días, guárdelas en un lugar fresco, seco y bien ventilado, como un armario.
La sandía, el melón y el melón blanco (o de invierno) están llenos de antioxidantes como la vitamina C, la zeaxantina, el licopeno y el betacaroteno, que neutralizan los radicales libres que dañan las células. Para preservarlos del aire frío de la nevera, que daña los antioxidantes, guarde los melones enteros, en lugar de en rodajas, en la encimera de la cocina.
Los condimentos a base de sodio, como la soja y la salsa de pescado (como la colatura de anchoa), se guardan bien en un armario de cocina. La sal impide el crecimiento de bacterias y otros organismos que pueden provocar el deterioro.
Aunque algunos pasteles deben guardarse necesariamente en el frigorífico, los pasteles sin glaseado y los que llevan ganache o crema de mantequilla estarán bien hasta tres días si se guardan en un recipiente hermético fuera del frigorífico. Si te preocupa que un pastel entero se estropee antes de poder comerlo todo, córtalo en trozos pequeños y guárdalos en el congelador, donde será menos probable que se sequen.
Vivir sin nevera
Las patatas no se pueden guardar en el frigorífico. Las bajas temperaturas favorecen la formación de solanina, una sustancia presente en estos tubérculos pero no especialmente beneficiosa para nuestro organismo. ¿Cómo deben almacenarse las patatas? En una cesta, envueltos en un paño (deben permanecer en la oscuridad).
¿Eres de los que meten inmediatamente los tomates en la nevera nada más volver de la compra? ¡Encaminado! Los tomates se conservan muy bien en un recipiente grande a temperatura ambiente. El frío detiene la maduración natural de esta hortaliza y hace que la carne sea pastosa y poco sabrosa.