Alimentos que se pueden cocinar en microondas

Alimentos que se pueden cocinar en microondas

Cocinar con el microondas es malo para la salud

Si quiere saber cómo calentar correctamente los alimentos en el microondas, sepa en primer lugar que los alimentos reaccionan de forma diferente cuando se introducen en el microondas en función de su composición.

¿Pero cómo funciona? Este aparato actúa sobre las moléculas de agua de los alimentos, activándolas y calentándolas, por lo que el riesgo de deshidratación de los alimentos durante el segundo proceso de cocción se reduce considerablemente en comparación con los métodos clásicos.

Para ajustar correctamente los vatios del microondas, hay que tener en cuenta el tipo de alimento que se va a calentar y el contenido de líquido que contiene. Aquí tienes algunos consejos para ajustar correctamente los niveles de potencia del microondas en función de los alimentos que necesites calentar:

Calentamiento en microondas con papel de aluminio

Raytheon” (una empresa de defensa estadounidense) concedió entonces la licencia de sus patentes para uso doméstico, introducida por W. J. Tappan en 1955; sin embargo, los instrumentos seguían siendo demasiado grandes y, sobre todo, demasiado caros para ser aplicados en el ámbito doméstico. En 1967, la “Amana Corporation” presentó la primera “encimera de microondas” y su uso se extendió rápidamente a las cocinas comerciales y domésticas de todo el mundo.

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A diferencia de los hornos convencionales, los hornos microondas no suelen alcanzar temperaturas lo suficientemente altas como para provocar reacciones de Maillard (véase también: cocción de azúcares, cocción de grasas, cocción de proteínas), por lo que -por ejemplo- no son adecuados para dorar tostadas y picatostes. Algunas excepciones se dan en los casos en que el horno microondas se utiliza para calentar masas ricas en aceite u otros productos muy grasos (como la manteca de cerdo o el tocino), que alcanzan temperaturas mucho más altas que el agua. También hay accesorios con revestimientos metálicos finos que, al calentarse bastante, pueden tostar los alimentos que entren en contacto con ellos.

Lo que se puede poner en el microondas

Basta con tomar estas sencillas precauciones para que el microondas se convierta en una herramienta indispensable para preparar la comida, ideal sobre todo para los que trabajan hasta tarde y tienen poco tiempo para cocinar o incluso para los que tienen invitados a cenar en el último segundo y quieren preparar algo rápidamente. Con la ayuda del microondas, puedes sacar la comida directamente de la nevera, recalentándola sin dejar pasar un tiempo exagerado.

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Si tienes alimentos que necesitan ser descongelados en uno de estos tarros de plástico, evita a toda costa meterlos en el microondas, sino que deja que se descongelen a temperatura ambiente o pásalos a recipientes aptos para cocinar en el microondas, como los de silicona, cerámica, Pyrex o loza.

Las patatas para microondas son malas para la salud

El horno de microondas utiliza el magnetrón, un dispositivo específico para llevar a cabo el proceso de calentamiento. El magnetrón transforma las ondas electromagnéticas en radiación de baja energía, que se extiende sobre los alimentos. Las ondas actúan sobre las moléculas de agua, los lípidos y los hidratos de carbono. De este modo, los alimentos se cocinan de manera uniforme, manteniendo los nutrientes intactos.

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Todos los productos de hoja verde, como las espinacas, contienen iones de nitrato, que se convierten en nitrosaminas, potencialmente cancerígenas, a las altas temperaturas del horno microondas, por lo que hay que tener mucho cuidado.

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