Con que alimentos puedo sustituir la carne

Con que alimentos puedo sustituir la carne

Platos proteicos sin carne

Una vez conocido el valor biológico de la carne, que ronda el 80 de media, y el contenido en proteínas, que es de unos 20 g por cada 100 g de producto fresco, se pueden adoptar algunas alternativas clásicas:

– El pescado, cuyo valor biológico ronda los 78. En el consumo de 100 g de carne de 150 g de bacalao, lenguado, sepia o dorada se pueden encontrar 20 g de proteínas, pero también de 100 g de filetes de dorada, lubina o dentón.

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Sustituir 100 g de carne

Llamados erróneamente “quesos vegetales”, aunque no son productos lácteos, pueden ser una excelente alternativa a la carne y, por lo tanto, proporcionarle muchas ideas creativas para sus platos principales.

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Los brotes pueden ser un excelente ingrediente para las ensaladas o los primeros platos, muy utilizados para los platos orientales, que se consumen crudos o cocidos. Las lentejas y los brotes de azuki son especialmente recomendables.

En la cocina, las semillas se pueden consumir como aperitivos, o dentro de bocadillos dulces y salados, pero también se añaden, incluso finamente picadas, a las ensaladas y a diversas preparaciones culinarias como pan, galletas, primeros y segundos platos.

Cómo sustituir el pollo en una dieta vegetariana

Las proteínas no son una prerrogativa de los alimentos de origen animal. Las fuentes vegetales, en primer lugar las legumbres, son buenas alternativas a la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos. Aquí hay 15 alimentos que pueden sustituirlos:

Las legumbres son la alternativa por excelencia a la carne. Las alubias, las habas, los garbanzos, las lentejas, la soja, los altramuces, etc. son indispensables para quienes deciden adoptar una dieta vegetariana (sin carne ni pescado) y, sobre todo, vegana (sin ningún alimento de origen animal).

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Los ácidos grasos Omega 3 son los mejores amigos del corazón. Ayudan a que el músculo cardíaco se mantenga sano. Se encuentran principalmente en el pescado azul, el atún fresco y el salmón, pero también pueden encontrarse en alimentos de origen vegetal como:

Las proteínas pueden tomarse todos los días y en cualquier momento del día: en el desayuno (por ejemplo, leche, bebida vegetal, yogur, tortilla), durante la merienda (por ejemplo, patatas fritas de legumbres), en la comida, la merienda o la cena.

Carne vegetal

Si ha optado por reducir o eliminar la carne de su dieta, debe tener cuidado de no incurrir en deficiencias alimentarias que puedan causar daños al organismo. Por eso, aquí hay 10 fuentes alternativas de proteínas para garantizar una dieta equilibrada

Las algas son un alimento rico en aminoácidos, proteínas vegetales, grasas insaturadas, minerales y vitaminas. Son muy versátiles en la cocina y se prestan a una gran variedad de usos, ya que pueden añadirse a las sopas (algas Kimbu) y a las ensaladas (algas Wakame, Hijlki, Arame), así como asarse y utilizarse como guarnición (algas Nori).

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