Cómo se reproducen los moluscos
Sección sagital de la boca de un molusco. La rádula, el odontóforo y los músculos que permiten el movimiento de la rádula (músculos protractores y retractores de la rádula) y el movimiento del odontóforo (músculos odontóforos), que tira de la rádula hacia fuera y hacia la boca. Dibujo de Daniela Rippa.
A partir del huevo fecundado se desarrolla una larva trocófora (en los bivalvos marinos y algunos gasterópodos). A partir del trocóforo se desarrolla una larva particular llamada veliger, una larva que nada libremente y que en un momento dado desciende al sustrato y se desarrolla como adulto.
Las estrategias miméticas de los cefalópodos son especialmente interesantes. Pueden cambiar fácilmente el color de su superficie en función del sustrato sobre el que se encuentran, llegando a ser indistinguibles de éste.
1. Introducción al curso2. Evolución3. Organización del cuerpo, clasificación4. Phylum Protozoa5. Poríferos (esponjas)6. Phylum Cnidaria7. Phylum Platelminta8. Phylum Nematodae9. Phylum Anellida10. Phylum Mollusca11. Phylum Arthropoda12. Phylum Echinodermata13. Filo Chordata
Los calamares son moluscos
Pueden serlo: Los decápodos (10 pies o tentáculos) con un caparazón reducido a una placa interior (incluso muy fina) como la sepia, el calamar y el chivato, y los octópodos (8 pies o tentáculos) que carecen de caparazón como los pulpos y los jejenes; también están los cefalópodos tetrabranquios que tienen un caparazón bien desarrollado, siendo la única especie viva el Nautilus.
Los moluscos gasterópodos (pies en el estómago), son los únicos que han conquistado no sólo los medios acuáticos sino también los terrestres; tienen una sola concha exterior enrollada en espiral; animales como las lapas, los caracoles de mar y los caracoles de tierra, pero también los coloridos nudibranquios (gasterópodos opistobranquios) pertenecen a este grupo
Los moluscos bivalvos son organismos acuáticos que se alimentan por filtración, siempre con una concha exterior caracterizada por dos válvulas superpuestas y articuladas; suelen vivir hundidos en la arena o el barro (almejas y tellinas), agarrados a las rocas (ostras), o anclados por el “biso” (mejillones), algunos pueden incluso nadar de forma espasmódica (peine). También se les llama Lamellibranquios por sus branquias en forma de láminas. Algunos bivalvos también se utilizan como indicadores de la salud de las aguas en las que viven y que filtran constantemente para alimentarse.
Bivalvos
Dotados de una eficaz proliferación y un crecimiento muy rápido, los mejillones son fáciles de criar en acuicultura; económica y ecológicamente viables, los mejillones se incluyen en el grupo de “peces pobres”.
Los mejillones tienen un bajo aporte energético, conferido casi exclusivamente por su alto contenido en proteínas; los lípidos son escasos y los hidratos de carbono insignificantes. Se trata de un producto pesquero bajo en grasas, caracterizado por un nivel calórico similar al del bacalao; en comparación con el salmón fresco, contiene hasta 100 kcal menos por cada 100 g de parte comestible (aprox. 85 kcal VS 185 kcal).
Los mejillones son ricos en vitaminas B hidrosolubles, especialmente tiamina (vit B1), riboflavina (vit B2), niacina (vit PP) y cobalamina (vit B12); también contienen una buena concentración de la vitamina liposoluble retinol (vit A). Los niveles de hierro, fósforo, potasio, zinc, sodio y yodo son excelentes.
Los mejillones no se prestan a las dietas veganas y vegetarianas; incluso los budistas e hindúes observantes deberían estar en contra de comerlos. También son alimentos haram (no halal) para la religión musulmana; también están prohibidos por la casherut judía.
Moluscos marinos
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