Pirámide alimentaria italiana
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Nuestro cuerpo necesita alimentos que contengan varias categorías de sustancias llamadas nutrientes y que pueden agruparse en 6 categorías o grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales y sus derivados, condimentos a base de grasa, leche y sus derivados, alimentos ricos en proteínas, dulces.
Las diferentes pirámides alimentarias que hemos descrito se basan todas en el mismo principio de dar señales de salud con respecto a la nutrición, qué alimentos comer y en qué proporciones. Las indicaciones básicas de las pirámides alimentarias son similares, siendo común el objetivo de una dieta sana y equilibrada.
Dieta mediterránea
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Recomendamos de 1 a 3 raciones de productos alternativos al día, preferiblemente sin azúcares añadidos. Bebidas de soja, cereales y frutos secos, o yogur de soja: cada porción debe seguir siendo de al menos 100-200 g.
Pirámide alimentaria para niños
La pirámide alimentaria fue ideada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. en 1992 (figura 1), y fue revisada y actualizada en 2006 con importantes cambios (figura 2). En la versión inicial, que apareció con la Guía Alimentaria para los Estadounidenses,[1] la pirámide estaba estructurada horizontalmente, y los alimentos se clasificaban en los siguientes grupos:
En la nueva pirámide, basada en la Guía Alimentaria para los Estadounidenses,[2] se han mantenido los seis grupos de alimentos, pero las franjas horizontales se han sustituido por seis verticales de distintos colores, a saber
Pirámide alimentaria vegetariana
En concreto, algunos estudios estiman que los niños con sobrepeso son más del 20% de la población pediátrica. Los obesos estarían en torno al 10%, con una mayor concentración en las regiones del sur y del centro.
Sin embargo, la leche no debe eliminarse de la dieta porque, además de ser barata y natural, sigue siendo una fuente importante de nutrientes esenciales y no nutritivos. Basta con decir que 500 ml de leche al día garantizan un aporte adecuado de proteínas y calcio.
Esto completa el cuadro en torno a los 2 años de edad. El óptimo se realiza cuando el niño completa espontáneamente la separación completa del pecho durante el segundo año de vida.
Una vez terminada la alimentación complementaria del destete, a partir de aquí la dieta refleja las características de la alimentación del adulto. Por ello, la pirámide alimentaria tradicional sigue siendo la referencia a la que referirse.
Por ejemplo, un pequeño sándwich de jamón inmediatamente después de hacer deporte recarga energía a través de los hidratos de carbono del pan y proporciona proteínas completas para la regeneración muscular a través del jamón.