Etiquetas de productos de alimentos

Etiquetas de productos de alimentos

Etiquetado de alimentos

“cualquier mención, indicación, marca comercial o de fábrica, imagen o símbolo que se refiera a un alimento y que aparezca en cualquier envase, documento, aviso, etiqueta, anilla o collar que acompañe o se refiera a dicho alimento”.

Este reglamento se creó para armonizar las diferentes normativas nacionales que existían anteriormente, para dar una referencia inequívoca a los estados miembros de la Unión Europea y, por tanto, para simplificar el marco normativo (en beneficio tanto de las empresas del sector como del consumidor final).

Los alimentos preenvasados para su venta directa en la explotación no entran en la definición de “preenvasado” del Reg. 1169/2011/UE. Están sujetos al etiquetado del art. 44 para los productos no preenvasados o preenvasados en el lugar de venta a petición del consumidor o preenvasados para la venta directa, con la única obligación de indicar los alérgenos presentes.

En lo que respecta, concretamente, a la violación de las indicaciones obligatorias que deben figurar en las etiquetas de los alimentos, los artículos pertinentes son los que van del 8 al 15:

Etiquetado completo de los alimentos

Junto al nombre del producto, la etiqueta debe proporcionar información sobre su estado físico o el tratamiento específico al que ha sido sometido (en polvo, congelado, concentrado, ahumado, etc.).

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Información en la etiqueta de los alimentosSegún el Reglamento UE nº 1169/2011 y la posterior modificación de los anexos II y III por el Reglamento Delegado (UE) nº 78/2014, la información obligatoria es:

La declaración nutricional obligatoria abarca todos los alimentos envasados, excepto algunas categorías de alimentos sujetas a sus propias normas de etiquetado, como los complementos alimenticios, las aguas minerales naturales y los alimentos destinados a una alimentación especial.

Los valores declarados son valores medios establecidos a partir de los análisis de laboratorio realizados, o de los cálculos efectuados a partir de los ingredientes, o de los datos establecidos y aceptados (para más información, véanse las tablas de composición de los alimentos).

El término grasa se refiere al total de las grasas, tanto las presentes de forma natural en los alimentos como las añadidas durante su elaboración. Los principales componentes de la grasa son los llamados ácidos grasos saturados que se encuentran predominantemente, pero no exclusivamente, en los alimentos de origen animal y los ácidos grasos insaturados que se encuentran predominantemente, pero no exclusivamente, en los alimentos de origen vegetal.

Etiquetas de los alimentos de la escuela secundaria

El artículo 1 del Reglamento (UE) nº 1169/2011 define la etiqueta como una marca, signo, imagen o gráfico que está escrito, impreso, marcado, estampado o impreso en el envase o embalaje de un producto alimenticio.

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En esta página, intentaremos ofrecerle una serie de informaciones útiles y soluciones eficaces para el etiquetado de alimentos. Puede ir directamente a la sección que le interesa haciendo clic en el elemento de la lista que aparece a continuación.

La legislación orienta sobre la información que debe figurar en la etiqueta de los alimentos preenvasados, envasados, sueltos o preenvasados destinados a los consumidores y se aplica a todas las fases de la cadena de suministro.

La legislación orienta sobre la aplicación del Reglamento 1169/2011 de la UE, refiriéndose en particular al país de origen del alimento o al lugar de procedencia de su ingrediente primario.

En el artículo de hoy hemos hablado del etiquetado de alimentos, profundizando en la normativa y en las soluciones automatizadas de que disponen las empresas para cumplir las normas y satisfacer las exigencias del mercado.

Ejemplos de etiquetas alimentarias

Cualquiera que distribuya alimentos preenvasados a los consumidores debe garantizar que toda la información obligatoria aparezca en el envase. La misma obligación se aplica también a todos los alimentos ofrecidos en Internet. La USAV informa sobre estas indicaciones y su significado.

Todos los alimentos deben estar fechados, con excepciones como las frutas y verduras frescas, el vinagre o la sal de mesa. La legislación alimentaria distingue entre una fecha de duración mínima y una fecha de caducidad.

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Algunos ejemplos de productos alimenticios para los que se recomienda una fecha de duración mínima son los preparados cárnicos enteros y en lonchas (salami, jamón, etc.), la mantequilla, el yogur, el quark, el queso rallado, los huevos, los zumos de frutas, la levadura y la bollería.

Los productos alimenticios especialmente sensibles, que presentan un riesgo de multiplicación de gérmenes patógenos o de formación de sustancias nocivas, deben llevar la fecha de “consumo preferente” (“best before”). Estos alimentos también deben mantenerse frescos por razones de higiene.

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