Beneficios de la carne de cerdo
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Además, en el proceso de refinado que lleva a la producción de chuletas de cerdo, jamón y salchichas se utilizan azúcar, sal, nitratos y conservantes, y estos productos pueden provocar muchos efectos secundarios, como migrañas y depresión.
Un análisis de 2013 de Consumer Reports sobre chuletas de cerdo y muestras de carne de cerdo en Estados Unidos encontró la presencia generalizada (69%) de una bacteria llamada Yersinia enterocolitica.
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Los cerdos se comen a los hombres
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Lo que come el cerdo
En su anatomía general, el cerdo doméstico no difiere mucho del jabalí: ambos poseen un característico hocico móvil apto para hozar en el suelo, una piel gruesa con una gruesa capa de grasa subcutánea, la misma fórmula dental y caninos convertidos en colmillos.
Las patas, cortas y fuertes, están equipadas con dos pezuñas centrales más grandes y dos “espolones” laterales que, a diferencia de muchas otras especies de artiodáctilos, suelen tocar el suelo y sirven de apoyo. Las pezuñas pueden ensancharse mucho para ampliar la superficie de apoyo cuando el cerdo camina por un terreno fangoso, evitando que se hunda.
Los machos poseen caninos muy desarrollados que, sin embargo, a diferencia del jabalí, suelen permanecer dentro de la boca. En muchas razas pueden observarse ocasionalmente verracos con colmillos desarrollados; en particular, los machos de cerdos panzudos suelen tener colmillos largos y curvados tanto en la mandíbula como en el maxilar.
El cerdo se lo come todo
Cerdo Omega 3, de vuelta al futuro. Mediante un proceso totalmente certificado, la marca Cura Natura (Grupo Ferri de Castelvetro) produce carne de cerdo con un alto contenido en Omega 3. El proyecto, basado en años de investigación, reproduce con técnicas modernas la dieta natural del cerdo, que se alimentaba de hierbas y bellotas en el bosque, fuente de las preciadas grasas insaturadas.
Los mismos valores nutricionales que caracterizaban la carne de los cerdos criados en libertad se recuperan hoy gracias a una fórmula alimentaria a base de hierbas y semillas oleaginosas, que recuerda la antigua alimentación vegetal del cerdo en la naturaleza.