Qué es la dieta cetogénica
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La dieta genética, para ser definida como tal, debe ser elaborada por un profesional de la nutrición a partir de una prueba genética, interpretada por un genetista, y de la información sobre la salud general del individuo.
Como todas las dietas, la dieta genética tiene partidarios y detractores; las razones de los partidarios son fáciles de entender, ya que, a primera vista, la dieta que se basa en el estudio de la propia composición genética parece ser, por definición, ideal para todos.
Los detractores de la dieta genética, en cambio, destacan sobre todo la insuficiencia de pruebas científicas y el hecho de que la interpretación del patrimonio genético y la elaboración de la dieta no siempre son llevadas a cabo por personas competentes.
Dieta
El famoso Estudio de los Siete Países, dirigido por Keys, se basó en la observación de los hábitos alimentarios y los estilos de vida de siete países (Estados Unidos, Finlandia, Holanda, Italia, Grecia, Japón y la antigua Yugoslavia), con el objetivo de conocer sus efectos en el bienestar de la población, con especial atención a la incidencia de las enfermedades cardiovasculares.
Las investigaciones de Keys demostraron que un estilo de alimentación basado en el consumo de cereales, verduras, frutas, pescado y aceite de oliva era, con mucho, una mejor alternativa a las típicas dietas americanas y del norte de Europa, demasiado ricas en grasas, proteínas animales y azúcar.
En cuanto a las grasas, la dieta mediterránea permite un máximo de tres raciones al día, con preferencia por las grasas que contienen ácidos monoinsaturados, sobre todo el aceite de oliva.
Si, por el contrario, lo que buscas es una guarnición apetitosa con muchas verduras y un sabor un poco diferente, puedes probar el Dip de Verduras al Pesto, una mezcla de berenjenas, calabacines y pimientos que se cuece al horno y se adereza con una pizca de guindilla y un par de cucharadas de nuestro Pesto.
Significado de la dieta treccani
No sólo verduras. Los que siguen una dieta basada en plantas no se limitan a comer sólo verduras, sino que se imponen una serie de normas que tienen como objetivo principal respetar los ritmos y los tiempos de la tierra.
Hay productos procedentes de la agricultura responsable en los que toda la cadena de suministro respeta todos los requisitos necesarios para serlo, desde los derechos de los trabajadores hasta los del medio ambiente. Productos elaborados, por ejemplo, con soja económicamente viable, socialmente justa y respetuosa con el medio ambiente, procedente de zonas forestales que no han sido deforestadas.
Qué es la dieta en la historia
La dietética también desempeña un papel importante en la prescripción de reglas dietéticas bien definidas, tanto desde el punto de vista cualitativo como cuantitativo, en personas que padecen ciertas enfermedades en las que una dieta adecuada puede representar una verdadera cura para recuperar la salud, o bien, un método eficaz para potenciar la eficacia de la terapia farmacológica.
Los alimentos, según su composición en nutrientes, se dividen en cinco grupos que se combinan entre sí, alternando los del mismo tipo, y se distribuyen adecuadamente en las comidas diarias:
El consumo excesivo de un solo alimento, o una dieta basada en el uso de unos pocos alimentos, casi siempre lleva a desequilibrios nutricionales que conducen a la desnutrición por defecto o por exceso (léase Búfalo).