Receta croquetas de lentejas al horno

Receta croquetas de lentejas al horno

Albóndigas de lentejas para niños

Las albóndigas de lentejas al horno son una alternativa sana y sabrosa a las clásicas albóndigas. Por lo tanto, son ideales para los que quieren llevar a la mesa un plato apetitoso, especialmente para los vegetarianos y los que generalmente no comen muy bien las legumbres.

La ausencia total de grasa y el hecho de que se cocinen en el horno los convierten en un plato ligero y muy digerible, perfecto también para quienes siguen una dieta baja en calorías. Son muy sabrosos, muy fáciles de hacer y se pueden servir en cualquier ocasión: como comida para picar en un aperitivo o buffet, como plato principal con una guarnición de verduras o para un almuerzo rápido en la oficina.

Una vez que las lentejas estén listas, escúrralas y deje que pierdan todo el exceso de agua. A continuación, ponga las lentejas, el huevo, el queso rallado y el pan rallado en la batidora. Añade una pizca de sal y pimienta y empieza a batir hasta que la mezcla esté suave y compacta.

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Albóndigas de lentejas rojas al horno

Cuando los ingredientes estén calientes, mézclelos con la cúrcuma en una licuadora y bátalos hasta que estén suaves. Formar bolas, pasarlas por harina de arroz y/o harina de maíz, colocar las bolas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear generosamente engrasado con aceite y hornear durante unos 20/25 minutos en el horno a 180°.

Mientras tanto, prepara la crema de zanahoria de la siguiente manera: pela las verduras y rállalas finamente, colócalas en una cacerola junto con un sofrito de aceite y cebolla y saltéalas durante unos minutos. A continuación, desglasee con un poco de caldo de verduras y añada el curry en polvo, la sal y continúe la cocción hasta que las zanahorias estén blandas (si es necesario, cubra con una tapa y añada más líquido). Cuando esté cocido, triturar con una batidora y, una vez enfriado, añadir la cantidad justa de yogur griego o de soja para espesar la mezcla y afinar la textura. Sazonar con sal y pimienta.

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Albóndigas de lentejas fritas

Estas albóndigas de lentejas al horno también son sin gluten porque he sustituido el clásico pan rallado por harina de trigo sarraceno. Si no tienes este tipo de harina, puedes usar pan rallado o si tienes problemas con el gluten, puedes usar harina de maíz o de arroz.

¡¡¡Hola!!! ¡Acabo de sacar las albóndigas del horno y están muy buenas! ¡¡¡Lo único es que me costó hacer las albóndigas porque la mezcla no era tan seca y los trozos se caían y se pegaban en las manos!!! He utilizado harina integral y no harina de trigo sarraceno. ¿Qué puedo hacer la próxima vez? Gracias

Albóndigas de lentejas sin patatas

En este caso, cociné las lentejas con zanahorias, apio y tomates cherry; ¡que mezclé por separado para hacer una deliciosa salsa de verduras de acompañamiento! También están deliciosos al natural o con cualquier otro tipo de salsa, desde guacamole hasta mayonesa vegetal.

En primer lugar, coloque las lentejas de su elección en una olla grande con las zanahorias limpias y picadas, la patata pelada y picada, los tomates pelados, la cebolla en rodajas y el apio.

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