Lista de alimentos con polifenoles

Lista de alimentos con polifenoles

Polifenoles wikipedia

ANTIOXIDANTE: protege a las células del daño causado por los radicales libres, que se desarrollan con el metabolismo celular normal y debido a eventos estresantes, como la radiación, el humo, los contaminantes, los rayos UV, el estrés emocional y físico,

ISOFLAVONAS: polifenoles propios de la soja y de otras plantas como el trébol rojo. Modulan el metabolismo de los estrógenos en el organismo actuando, según los casos, como sustancias antiestrógenas o proestrogénicas; también parecen prevenir ciertas formas de cáncer, como el de mama y el de próstata.

ALIMENTOS ESPECIALMENTE RICOS EN POLIFENOLES: el té (especialmente el té negro y el verde), el cacao y el chocolate negro, las bayas, los cítricos, las cerezas, el polen, el aceite de oliva prensado en frío, el ajo, la cebolla, la achicoria, la col, el brócoli y el tomate. El

Polifenoles donde se encuentran

Los polifenoles son moléculas antioxidantes naturales que se encuentran en las plantas y que pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular, las enfermedades relacionadas con la senectud y la detención del crecimiento de los tumores.

Presentes en ciertos alimentos como el vino, el té, el chocolate y la fruta, los polifenoles son de diferentes tipos, desde los taninos hasta los flavonoides, pasando por las melaninas y otros: cada uno de ellos contribuye a proteger la salud del cuerpo humano.

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Los polifenoles son una amplia gama de sustancias orgánicas naturales especialmente conocidas por su efecto positivo en la salud humana. De hecho, también se les conoce por la formulación Vitamina P.

Los polifenoles son moléculas orgánicas producidas por el metabolismo secundario de las plantas, pero también por los hongos y los animales, y tienen una importancia considerable tanto en nuestra dieta como en la farmacología.

El color rojo del vino y también la llamada sensación de “tanino” del vino tinto vienen dados precisamente por la presencia de polifenoles. Se trata, en particular, de los flavonoles, las catequinas y las leucoantocianinas (presentes en los vinos blancos) y las antocianinas que dan el color al vino tinto.

Polifenoli olio

(2) Singla RK, Dubey AK, Garg A, Sharma RK, Fiorino M, Ameen SM, Haddad MA, Al-Hiary Masnat (2019).  Polifenoles naturales: Clasificación química, definición de clases, subcategorías y estructuras. J AOAC Int, https://doi.org/10.5740/jaoacint.19-0133

(4) Bhagat AR, Delgado AM, Issaoui M, Chammem N, Fiorino M, Pellerito A, Natalello S. (2019).  Revisión del papel de los lácteos fluidos en la entrega de compuestos polifenólicos en la dieta: Leche con chocolate, bebidas de café, té verde Matcha y más allá. J AOAC Int, https://doi.org/10.5740/jaoacint.19-0129

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(7) Barbieri G, Bergamaschi M, Saccani G, Caruso G, Santangelo A, Tulumello R, Vibhute B, Barbieri G. (2019).  La carne procesada y los polifenoles: Oportunidades, ventajas y dificultades. J AOAC Int, https://doi.org/10.5740/jaoacint.19-0134

(8) Sharma RK, Micali M, Pellerito A, Santangelo A, Natalello S, Tulumello R, Singla RK. (2019).  Estudios sobre la determinación de la actividad antioxidante y el contenido fenólico de los productos vegetales en la India (2000-2017). J AOAC Int, https://doi.org/10.5740/jaoacint.19-0136

Polifenoles del vino tinto

Los polifenoles son moléculas antioxidantes naturales que se encuentran en las plantas y que pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular, las enfermedades relacionadas con la senectud y la detención del crecimiento de los tumores.

Presentes en algunos alimentos como el vino, el té, el chocolate y la fruta, los polifenoles son de diferentes tipos, desde los taninos hasta los flavonoides, pasando por las melaninas y otros: cada uno de ellos contribuye a proteger la salud del cuerpo humano.

Los polifenoles son una amplia gama de sustancias orgánicas naturales especialmente conocidas por su efecto positivo en la salud humana. De hecho, también se les conoce por la formulación Vitamina P.

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Los polifenoles son moléculas orgánicas producidas por el metabolismo secundario de las plantas, pero también por los hongos y los animales, y tienen una importancia considerable tanto en nuestra dieta como en la farmacología.

El color rojo del vino y también la llamada sensación de “tanino” del vino tinto vienen dados precisamente por la presencia de polifenoles. Se trata, en particular, de los flavonoles, las catequinas y las leucoantocianinas (presentes en los vinos blancos) y las antocianinas que dan el color al vino tinto.

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