Azúcares de patata
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Prepare esta receta para una ocasión especial, quizás el día de San Valentín. Hablando de platos buenos, ligeros pero nutritivos y también aptos para los que tienen problemas con el gluten, ¡haremos algunos buenos en mi próxima clase de cocina del 30 de enero!
Minipimer, 2 cacerolas grandes con tapa, escurridor, 2 sartenes para cocinar las verduras, tabla de cortar y cuchillo de hoja lisa, cuchara de madera, rallador de queso, 1 molde grande para hornear (tipo budín de aluminio) o 4-6 moldes de una porción.
Poner el agua para cocer las espinacas en una cacerola grande, llevar a ebullición y sumergir las espinacas, machacándolas un poco con la cuchara de madera. Tapar y dejar cocer durante 10 minutos. Escurrir y dejar escurrir bien en el colador. Cuando se hayan enfriado un poco, apriétalos con las manos para eliminar el agua restante. Saltearlas en una sartén a fuego moderado con el ajo y el aceite calentado y la sal durante 5 minutos para que queden bien aromatizadas. Triturar las verduras con un procesador de alimentos.
Cazuela de patatas
Como “guarnición”, un gran clásico son las lentejas guisadas. Pruebe la receta de Donna Moderna y podrá conseguir un plato sabroso en unos sencillos pasos. Si le apetece algo sabroso y perfecto para el invierno, puede preparar albóndigas de lentejas al estilo siciliano o croquetas de lentejas rojas con crema de yogur. También son adecuados como aperitivo gourmet y los más pequeños de la casa seguro que los apreciarán.
Para los vegetarianos y veganos, pero también para los que tienen ganas de poner algo nuevo en el menú y sorprender a sus amigos, puedes probar la receta de Donna Moderna de flan de lentejas y espinacas. Un segundo plato realmente saludable, que se acompaña de puré de patatas casero.
La sopa de arroz y lentejas también combina carbohidratos y proteínas, cereales y legumbres en un solo plato. Pero en lugar de la mezcla de verduras, cuenta con un tercer ingrediente, crucial para la correcta absorción del hierro: el puré de tomate rico en vitamina C. Haga clic aquí para ver la receta.
Patatas carbohidratos o proteínas
Esta característica, junto con la abundante presencia de potasio, hace de los calabacines una hortaliza muy diurética. El bajo índice glucémico también hace que los calabacines sean un alimento especialmente adecuado para los diabéticos.
Los calabacines, si se consumen con frecuencia, ayudan a reducir la retención de líquidos y, en consecuencia, la celulitis. También son adecuadas para quienes siguen una dieta de adelgazamiento o simplemente para quienes quieren mantenerse en forma, ya que son bajas en calorías, ricas en agua y tienen un alto poder saciante.
Gracias a su textura y composición, los calabacines son muy digeribles y, por tanto, pueden ser consumidos con seguridad por los niños, las personas mayores y quienes sufren trastornos digestivos.
Los calabacines también son útiles cuando se utilizan en la piel. En particular, al igual que el pepino, el calabacín ayuda a contrarrestar las bolsas de los ojos y a prevenir las líneas de expresión. Gracias a la presencia de vitamina C, también son beneficiosas para la salud de la piel y protegen contra los daños del sol.
Pan con carbohidratos
En un cazo de fondo grueso, mezclar la harina con la leche, vertiéndola poco a poco para que no se formen grumos. Poner a fuego lento y, sin dejar de remover, hacer que espese. Retirar del fuego y añadir sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
Las acciones saludables son innumerables, en primer lugar el fortalecimiento del sistema inmunológico, dado el abundante contenido de vitaminas. Investigaciones recientes han confirmado su acción positiva contra el colesterol y el cáncer; también se puede contar con su poder antiinflamatorio, antioxidante, antibacteriano y antiescorbútico.