Arroz Venus con atún y limón
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En concreto, he utilizado arroz negro de cocción rápida (disponible en todos los supermercados). Como alternativa, puede utilizar arroz venoso o salvaje normal, pero asegúrese de aumentar el tiempo de cocción a presión a unos 30 minutos.
NutriciónCalorías: 373kcal | Carbohidratos: 60g | Proteínas: 19g Grasas: 2g | Grasas saturadas: 3g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Potasio: 1000mg | Fibra: 9g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 11141IU | Vitamina B12: 1µg | Vitamina C: 198mg | Calcio: 193mg | Hierro: 4mg
Cocinar el arroz salvaje
Pasar el arroz con lentejas a platos individuales y cubrirlo con guindilla picada y un chorrito de aceite crudo. Rociar con zumo de limón y servir 6. Consejos Para nuestra receta, hemos elegido el arroz salvaje rojo (o arroz salvaje) de la zona de la Camarga, en Francia. Si lo prefiere, también puede utilizar el arroz negro (Zizania acquatica), que crece de forma silvestre en las zonas pantanosas de América del Norte y se caracteriza por un sabor intenso, aromático y “castaño”.
Recetas de arroz largo y salvaje de la cooperativa
Ayer, por ejemplo, tenía algunos ingredientes aparentemente aleatorios amontonados en la casa. ¿Qué hacer? ¿Una pasta? ¿Un risotto? ¿Un plato principal? ¡Un arroz! Me hubiera gustado utilizar todo el arroz salvaje, el canadiense, pero desgraciadamente, tras una larga y agotadora búsqueda, decidí abandonar la idea, debido al excesivo coste de la materia prima. Aquí, en Vicenza, el arroz salvaje sólo se puede encontrar en un supermercado ecológico al ridículo precio de 8,90 euros por 500 g. Esto va en contra de mi filosofía del plato cheap&chic. Así que opté por una mezcla de tres tipos de arroz: uno genérico de grano largo (parecía una índica), uno salvaje y uno rojo tailandés. No está mal, diría yo, teniendo en cuenta las tres texturas diferentes.
Arroz mixto Scotti
La receta comienza cociendo el arroz en una cacerola hasta que esté tierno y esponjoso. La mezcla de arroz salvaje se cocina de forma similar al arroz integral, pero requiere un poco menos de agua. Una vez cocido a fuego lento, se cocina durante 30-45 minutos, lo que deja mucho tiempo para preparar los demás componentes de la ensalada.
El resto de los componentes de la ensalada incluyen arándanos secos para el dulzor, avellanas tostadas para el crujido y una combinación bien equilibrada de perejil, menta y orégano para un toque fresco y herbáceo.
Métodos sencillos y gran sabor se unen en esta ensalada de arroz salvaje con setas, avellanas, arándanos y menta. Perfecto para la mesa festiva o como guarnición en cualquier momento del año. Sólo se necesitan 10 ingredientes.