Fuentes de vitamina b12 para veganos

Fuentes de vitamina b12 para veganos

Almendras con vitamina b12

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNA:- Legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, soja, habas)- Frutos secos y semillas oleaginosas (nueces, anacardos, almendras, avellanas, piñones, semillas de girasol, semillas de cáñamo)- Cereales integrales

ALIMENTOS RICOS EN HIERRO:- Legumbres (soja, lentejas, garbanzos, alubias)- Cereales integrales- Verduras de hoja verde (espinacas, coles)- Frutos secos y semillas oleaginosas (albaricoques, higos, ciruelas secas, nueces, almendras, sésamo, semillas de girasol)- Hierbas aromáticas y especias (tomillo, comino)

ALIMENTOS RICOS EN CALCIO:- Legumbres (soja, alubias)- Verduras (coles, nabos, rábanos, alcachofas)- Frutas secas o frescas (dátiles, naranjas, higos, albaricoques secos, nueces, almendras, semillas de sésamo)- Alimentos enriquecidos (leche o yogur vegetal enriquecido)- Tofu o tempeh- Agua del grifo

Vitamina b12 veganos

Los seres humanos también pueden sintetizar la cobalamina.  La vitamina B12 formada por la flora colónica se excreta si no se utiliza porque la absorción real de la vitamina B12 se produce en el intestino delgado. Por lo tanto, el ser humano depende de la ingesta de vitamina B12 a través de los alimentos adecuados[3].

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Las fuentes científicas atribuyen trazas de vitamina B12 a alimentos veganos como el chucrut, los productos de soja fermentados, las setas shiitake, las raíces y los tubérculos[5]. Además, las opiniones científicas son contradictorias en cuanto a si la vitamina B12 está contenida en una forma disponible para los humanos.

Por lo tanto, no podemos ofrecerle una lista con alimentos ricos en vitamina B12 para veganos. Resumamos una vez más los alimentos veganos que, contrariamente a lo que se afirma en algunas páginas web, no tienen un alto contenido de vitamina B12 científicamente demostrado.

Los llamados análogos de la vitamina B12, también llamados pseudovitamina B12, tienen una estructura química similar, son biológicamente inactivos y no pueden ser utilizados por el cuerpo humano.  Los análogos de la vitamina B12 pueden incluso empeorar la absorción de la cobalamina, ya que la pseudovitamina ocupa moléculas de transporte y, por tanto, inhibe la absorción de la vitamina B12[8].

Frutas con vitamina b12

Los que no consumen productos animales, en cambio, toman directamente la vitamina B12, es decir, la producida por bacterias cultivadas, que se comercializa en forma de comprimidos de suplemento o en productos fortificados (leches vegetales, zumos de frutas, cereales de desayuno, etc.).

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Cabe señalar que estas indicaciones sólo son válidas para la vitamina B12 en forma de cianocobalamina, ya que no hay referencias disponibles en la literatura para otras formas de vitamina B12 disponibles en el mercado (por ejemplo, la metilcobalamina).

Los valores que se consideran óptimos para la vitamina B12 y la homocisteína son (independientemente de lo que se indique en la hoja de resultados del análisis, que siempre informa de valores mínimos y máximos incorrectos)

Plátano vitamina b12

También elimina los medicamentos, suplementos y cosméticos obtenidos mediante experimentos con animales o que contengan ingredientes no permitidos -incluidos los excipientes-, la ropa de seda y lana, y los vegetales cultivados con abonos animales (harina de sangre, cuernos y huesos de buey, harina de pescado, etc.).

Algunos herbívoros, como el conejo, después de alimentarse elaboran heces duras y ricas en flora bacteriana que procesan la vitamina B12. Luego se alimentan de ella, absorben la cobalamina y excretan las heces finales.

La flora bacteriana presente en el colon humano también produce un cierto nivel de cobalamina. Sin embargo, teniendo en cuenta y considerando el complicado proceso de su absorción -que debe tener lugar en el intestino delgado y en el que intervienen la saliva y las secreciones gástricas-, podemos afirmar sin temor a equivocarnos que no puede constituir una fuente nutricional considerable.

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