Piramide de nutricion vegana

Pirámide alimentaria mediterránea

Una dieta vegana se basa exclusivamente en alimentos de origen vegetal, que deben consumirse de forma variada y preferentemente en forma integral o semilibre: cereales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos y semillas oleaginosas, algas. Quedan excluidos todos los alimentos de origen animal y sus derivados (carne, leche y huevos).

La exclusión de todos los alimentos de origen animal reduce los factores de riesgo relacionados con la ingesta de grasas saturadas y colesterol, pero expone al organismo a un mayor riesgo de carencias, especialmente de micronutrientes (vitaminas y minerales).

Recetas veganas con bulgur

Los veganos se diferencian de los vegetarianos en que son personas que han eliminado de su dieta diaria todos los alimentos de origen animal, incluidos los productos lácteos y los huevos.

En cuanto a las necesidades calóricas, se espera que al menos el 75% sea aportado por los hidratos de carbono, el 10% por las proteínas de origen vegetal (cereales, frutos secos y legumbres) y el 5% por los lípidos no derivados de los alimentos animales.

Se trata del Power Plate, creado por un grupo de médicos y nutricionistas con el objetivo de proporcionar a quienes han adoptado una dieta exclusivamente vegetal una serie de indicaciones prácticas para una nutrición adecuada y saludable.

  Recetas veganas con okara de soja

Sin embargo, los médicos que crearon esta herramienta recomiendan precaución a la hora de elegir una dieta de este tipo. Recomiendan un análisis de sangre antes de empezar y otro al cabo de unos meses para comparar los resultados.

Los alimentos de la pirámide alimentaria vegana son capaces de proporcionar a nuestro cuerpo todas las proteínas, vitaminas, calcio, hierro y otros nutrientes esenciales que necesita.

Pirámide alimentaria

“Tenía muchos amigos en el gimnasio, pero pensaban que estaba loca. Tenía un buen físico pero me decían que iba a adelgazar, enfermar y morir. No estaba muy animado”.

Los hidratos de carbono constituyen la gran mayoría de las necesidades calóricas diarias, alrededor del 55-60%. Una ingesta adecuada de hidratos de carbono desempeña un papel fundamental en la rápida recuperación de las reservas de glucógeno del organismo, garantizando así una rápida recuperación física tras el entrenamiento.

Por último, los hidratos de carbono deben consumirse en un 60% de las necesidades calóricas, es decir, 1800 kcal (3000 x 60/100), lo que equivale a 450 gramos (se obtiene dividiendo 1800 kcal por 4, el coeficiente de los hidratos de carbono).

Despejemos ahora algunos de los mitos sobre la nutrición y ofrezcamos algunos consejos útiles para evitar los típicos errores que se cometen al abordar una dieta vegetariana-vegana por primera vez.

  Leche de almendras receta vegana

La mayoría de los deportistas que siguen una dieta saludable obtienen espontáneamente sus necesidades calóricas principalmente de fuentes vegetales como los cereales, la fruta, las verduras y el aceite. Ser vegano no implica grandes cambios en este sentido.

Pirámide alimentaria de la cooperativa

A menudo, la abundancia de grasas y proteínas de origen animal en las dietas cetogénicas (sobre todo en las de Atkins y similares) provoca un choque entre las dietas cetogénicas y la opción ética de quienes deciden seguir una dieta vegana.

Ingredientes: 250 ml de nata para montar 3 huevos 50 g de eritritol 90 g de harina de coco 1 paquete de levadura en polvo 100 g de mantequilla Zumo de un limón Derretir la mantequilla en el microondas y añadirla a todos los demás ingredientes. Amasar todo junto y ponerlo en un molde de 18 cm. Hornear a 180 grados durante 30/35 minutos. PD: Recomiendo utilizar harina de coco para esta receta, ya que tiene la consistencia de la harina blanca clásica, ¡el rapé de coco (del tipo deshidratado y rallado) no es bueno!

Ingredientes: 200 g de Philadelphia 100 g de chocolate negro 90% 50 g de eritritol 4 huevos 5 gotas de tic Protein ketoneural fdl ( www.medi-diet.it ) Batir las yemas con el Philadelphia, el eritritol y el tic. Derretir el chocolate al baño María y añadirlo a la mezcla anterior. Añadir las claras de huevo batidas. Poner la mezcla en un molde de 20 cm forrado con papel de horno. Llenar la bandeja de horno con agua y hornear el pastel al baño maría durante 15 minutos a 180 grados, luego bajar a 170 grados durante otros 15 minutos. Dejar enfriar el pastel en el horno apagado con la puerta ligeramente abierta. Utilice la función de horno estático. Espolvorear la superficie del pastel con proteína fdl en cuanto se haya enfriado. Videotutorial https://m.youtube.com/watch?feature=share&v=Rh24AXHnGRU

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