Recetas con frijoles vegetarianas

Recetas con frijoles vegetarianas

Recetas con judías cannellini hervidas

Escurrir los garbanzos y enjuagarlos. Ponerlas en un bol con rodajas de pepino, aceitunas negras sin hueso, pimiento amarillo picado y, eventualmente, granos de granada y queso feta. Añadimos unas hojas de menta fresca y albahaca.

Picamos la cebolla y la freímos con aceite en una sartén alta. Añadir los garbanzos hervidos y lavados, luego los tomates pelados y un vaso grande de agua caliente. Llevar a ebullición, sazonar con sal, añadir 2 hojas de salvia fresca y dejar que la salsa se seque. Si queremos, podemos hacerlo picante añadiendo un poco de chile en polvo.

Cortamos y limpiamos la calabaza, cortándola en rodajas finas o en cuadrados. Cortamos el pimiento. Ponemos las verduras en una fuente de horno, añadimos las lentejas escurridas y lavadas. Condimentamos con aceite, sal, pimienta y unas hojas de salvia y laurel. Añadimos un poco de aceite y una gota de cerveza o vino tinto (1/4 de vaso) y horneamos a 180 grados durante una media hora.

  Recetas con hinojo veganas

Recetas con alubias

Imprimir esta recetaLas chuletas de judías cannellini son un segundo plato sabroso y sano hecho con legumbres. Son una receta vegetariana rica en proteínas vegetales y fibra. ¡Una alternativa saludable a las clásicas chuletas de carne!

Estas falsas chuletas (creadas por Marco Bianchi) son una ingeniosa estratagema para conseguir que los niños a los que no les gustan las legumbres las coman. Su aspecto dorado es muy similar al de una chuleta frita de verdad. Puedes servirlas con salsa de tomate, ponerlas en un panecillo y rellenarlas con rodajas de tomate y ensalada como una auténtica hamburguesa.

Las chuletas de judías cannellini son fáciles, rápidas y saludables. Las judías, como todas las legumbres, son ricas en proteínas, calcio, fibra, fósforo y potasio, además de ser muy saciantes. Son los protagonistas de recetas sabrosas y sencillas como los fagioli all’uccelletto,

Albóndigas de judías

Desgranar las judías de sus vainas, desechando las dañadas.  Póngalos en una olla y cúbralos con abundante agua fría, llévelos a ebullición y cocínelos a fuego lento durante una hora aproximadamente, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y dóralos en una sartén durante unos minutos con aceite y un diente de ajo.

  Recetas de fajitas vegetarianas

Retirar del fuego, verter en una batidora y triturar hasta que quede bastante suave. Combinar la crema de alubias en un bol con los huevos, el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté suave. Añadir el pan rallado necesario para obtener la consistencia adecuada.

Forma tantas albóndigas como quieras y cocínalas en una plancha con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes.  Sirve tus albóndigas vegetarianas con una ensalada de rúcula, cebollino fresco y hojas de perejil.

Recetas de legumbres veganas

Estas albóndigas están deliciosas y las voy a añadir inmediatamente a mi recetario online. Muy fácil de hacer y con la salsa Teriyaki quedan realmente sabrosos. Un buen plato de arroz Basmati y coliflor verde del jardín. Ingredientes: 240 g de judías borlotti y cannellini 150 g de zanahorias perejil 40 g de harina de trigo sarraceno sal pimienta mejorana seca ajo fresco 1 cucharadita de tamari 2 cucharadas de aceite de oliva Salsa teryiaki…

  Fuentes de vitamina b12 para veganos

A veces se me antoja algo así, no sé ni qué nombre asignarle, así que lo llamo pastel de primavera con avena y judías cannellini. Muy bueno, así que anotaré la receta aquí y la compartiré con quienes lean mi recetario. Ingredientes: 260 g de avena integral cocida 260 g de judías cannellini cocidas 60 g de almendras 30 g de semillas de girasol 15 g de semillas de cáñamo 2…

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad