Alcachofas rellenas de pan rallado y huevo
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Vamos a preparar algunas recetas de Navidad rápidas y fáciles, vegetarianas, sin carne y sin pescado. Para nuestras recetas utilizamos verduras de temporada como setas, achicoria, nueces, calabaza, patatas y legumbres. Las recetas vegetarianas se pueden preparar con poco presupuesto. Veamos cómo preparar un menú navideño vegetariano:
Para las ensaladas, tratamos de sorprender con sabores inusuales pero fáciles: podemos empezar con una enérgica ensalada de naranjas y aceitunas negras, rica en sabor y vitaminas, que hay que preparar con antelación para que los sabores se mezclen.
Platos principales vegetarianos
Ingredientes: – 2 huevos – 160 g de harina – 340 ml de leche – 1 nuez de mantequilla – 500 g de ricotta – 500 g de espinacas – 50 g de queso grana – 1 diente de ajo – 1 nuez de mantequilla – sal y pimienta al gusto – 500 ml de bechamel – queso grana al gusto.
Comience por calentar ligeramente la leche vegetal y disuelva en ella un cubo de levadura. Añadir la harina, el aceite de oliva virgen extra y la sal y amasar con las manos durante mucho tiempo. Dejar que suba en el horno con la luz apagada durante al menos 1 hora. Dividirla en muchas bolitas y colocarlas en una hoja de papel de horno, dándoles la forma de un árbol de Navidad. Engrasar con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornear a 180°C durante unos 20 minutos.
Primero se hierven las espinacas y luego se saltean en una sartén con aceite y un diente de ajo. Mientras tanto, prepare los crespelle mezclando el huevo, la leche, una pizca de sal y la harina. Una vez que tenga una masa sin grumos, viértala en una sartén ligeramente untada con mantequilla y cocine cada una de las crepes durante un minuto por cada lado, luego rellénelas con la ricotta, las espinacas y el parmesano y enróllelas. Colocarlas en una fuente de horno, cubrirlas con la bechamel y hornearlas a 220ºC durante 10 minutos.
Tampoco faltarán platos festivos en la mesa esta Navidad 2021. En nuestra galería hemos recopilado 32 recetas vegetarianas para los que quieran una Navidad verde este año: muchas ideas con verduras de temporada, como la col y la achicoria, pero también con legumbres y queso. Estas recetas van desde los entrantes hasta los primeros platos, pasando por algunos segundos, en nombre de un menú navideño con alma sostenible y centrado en el medio ambiente.
Para empezar las comidas o cenas festivas, déjese tentar por la sabrosa Focaccia con calabaza, cebolla roja y aceitunas negras o la refinada Crema de roquefort y pera para continuar con uno de los primeros platos de la galería como los Linguine con remolacha, stracciatella y avellanas o los Canelones con brócoli y salsa de gorgonzola.
¿Buscas un menú navideño vegano para preparar a tu familia? Olvídate del menú clásico: aquí tienes muchas recetas originales, dulces y saladas, para llevar a la mesa un menú vegetariano perfecto y sorprender a todos.
Para preparar un risotto vegano, por supuesto, no utilice caldo de carne. Prepara un estupendo caldo de verduras casero, utiliza muchas verduras de temporada y asa la cebolla en el horno o en una sartén antes de remojarla con los demás ingredientes para darle al caldo un sabor inolvidable.
Si tienes paciencia, también puedes intentar hacer tofu en casa. Los ingredientes son muy pocos, sólo se necesita un poco de soja amarilla, agua, nigari (cloruro de magnesio que se puede encontrar en tiendas de comestibles especializadas en productos ecológicos) y aromas al gusto.