Judías y calabacines
Contenidos
Salpimentar, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos, luego añadir las alubias escurridas de su líquido de conservación y, con la sartén destapada, terminar la cocción, removiendo de vez en cuando para secar el exceso de líquido.
Me encanta cocinar, compartir mis experimentos en la cocina con todo el mundo, cocino principalmente para mi familia, prestando atención a las cosas genuinas, sin conservantes, me gusta la cocina sencilla, la cocina regional generalmente revisada con productos de temporada, ¡espero que a ti también te guste lo que cocino!
Recetas de alubias cannellini
VARIANTE VEGANA¿Es usted vegano y quiere hacer esta receta? Para una variante vegana, simplemente omita el queso parmesano. Si es usted vegetariano, utilice un queso de rallar con cuajo vegetal, como el Verdiano.
Si sobra, guarde la sopa en un recipiente cerrado en la nevera. Caliéntelo antes de consumirlo, posiblemente añadiendo un poco más de caldo o manteniéndolo más bien líquido antes de guardarlo.
Los raviolis de espinacas con setas son una pasta fresca casera rellena de ricotta y espinacas y cubierta con setas porcini trufadas y nata. Son una variación de los clásicos raviolis de espinacas con mantequilla y salvia. Los raviolis de espinacas con setas son una …
Buenos días, he oído que las LEGUMBRES CARBOHIDRATADAS (PASTA, PAN…) son un excelente sustituto de la proteína animal. ¿Es esto cierto? ¿Cómo deben incluirse en una comida otros alimentos como la fruta y/o las verduras? ¿Puedo comer …
Hola, me gustaría preguntaros si sería buena idea llevar a mi bebé de 8 meses al nutricionista para que me aconseje sobre la dieta adecuada, ya que después del 3er pediatra al que cambio, nadie ha …
Judías amarillas al azafrán y remolacha
Calentar tres cucharadas de aceite en una cacerola y sazonar la cebolla finamente picada. Añadir los tomates cortados en dados y cocinar durante diez minutos. Añade las alubias y la espelta bien escurridas a la cazuela, vierte el caldo de verduras caliente y deja que hierva a fuego lento. Mientras tanto, preparar los calabacines en dados, añadirlos a la sopa y cocinarlos, cuidando que los calabacines queden al dente. Ajusta la sal. Servir la sopa en pequeños cuencos individuales, picar la guindilla por encima y rociar con un poco de aceite de oliva.
Alubias cannellini con verduras
Poner en remojo las alubias borlotti la noche anterior. Por la mañana, hervirlas en abundante agua hirviendo con sal durante unos 40-50 minutos, dependiendo de la consistencia deseada. Una vez listos, escúrrelos y guárdalos en un recipiente con un par de cazos de agua de cocción. Dorar el ajo en una sartén, luego añadir las hojas de salvia y las judías hervidas, remover y dejar al fuego unos minutos. Añadir el agua caliente y la pasta de tomate y continuar la cocción durante otros diez minutos más o menos, añadiendo sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocer la pasta en la olla, con cuidado de que no se pegue al fondo: si lo hace, añadir un poco de agua caliente de las alubias reservadas. Una vez cocida, sirve la sopa de alubias bien caliente con un chorrito de aceite crudo y una pizca de pimienta, si quieres.
Poner en remojo las alubias borlotti la noche anterior. Por la mañana, hervirlas en abundante agua hirviendo con sal durante unos 40-50 minutos, dependiendo de la consistencia deseada. Una vez listos, escúrrelos y guárdalos en un recipiente con un par de cazos de agua de cocción. Dorar el ajo en una sartén, luego añadir las hojas de salvia y las judías hervidas, remover y dejar al fuego unos minutos. Añadir el agua caliente y la pasta de tomate y continuar la cocción durante otros diez minutos más o menos, añadiendo sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocer la pasta en la olla, con cuidado de que no se pegue al fondo: si lo hace, añadir un poco de agua caliente de las alubias reservadas. Una vez cocida, sirve la sopa de alubias bien caliente con un chorrito de aceite crudo y una pizca de pimienta, si quieres.