Recetas de pasta fresca y pescado
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Para preparar el pez espada con verduras, empieza por cocinar las rodajas de pez espada en una sartén con aceite caliente durante unos 4 minutos (dos por cada lado). Retirar el pez espada y mantenerlo caliente.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).
Primeros platos de pescado y verduras
Pocas cosas son tan apetecibles como las judías verdes cocinadas al dente y luego salteadas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Si quieres ahorrarte el trabajo de quitar todos los tallos a mano, las judías verdes congeladas son para ti. Las alubias enlatadas al vapor también son ideales para llegar a la mesa en menos tiempo. Lo mismo ocurre con todo tipo de verduras: brócoli, calabacines, guisantes frescos o de lata… combinar con verduras frescas al gusto. Y si decides cocinar las verduras en una sartén, aprovecha para empanar los filetes de pescado para freírlos, ¡ideal con una buena guarnición de verduras!
Disponer las verduras alrededor del pescado en una bandeja de horno: zanahorias, apio, tomates, berenjenas, calabacines… Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta y cocinar de 15 a 30 minutos, según el tipo de verdura utilizada. A continuación, disponga el pescado sobre este lecho de verduras y termine de cocinar la receta. Recuerda añadir unos dientes de ajo o una chalota para endulzar un poco el sabor. ¡Tendrás una sencilla y deliciosa guarnición de pescado a base de verduras para llevar a la mesa!
Plato de pescado y verduras
Retirar las cabezas de los langostinos de la salsa y añadir el caldo de verduras. La cantidad de caldo a utilizar depende de la capacidad de la olla y del tipo de arroz elegido. Si se trata de la clásica paella, la referencia son las asas: el caldo debe llegar hasta ellas.
Cuando termine la cocción, apague y deje reposar el arroz durante unos 5 minutos, cubriendo la sartén con una hoja de papel de horno. Esto es para secar el arroz en la superficie, de lo contrario permanecerá excesivamente húmedo.
Pescado con verduras al horno
También puedes cocer las verduras en el horno, junto con el pescado: zanahorias, tomates, berenjenas, calabacines… para prepararlas mejor, colócalas en la fuente de horno, sazónalas con aceite de oliva, sal y pimienta y cocínalas durante 15-30 minutos, dependiendo de las verduras que hayas elegido. Luego se pone el pescado encima y se cocinan juntos. No olvides poner unos dientes de ajo o una chalota para aromatizar aún más el plato.
Lechuga, rúcula, espinacas, songino… las ensaladas preparadas son muy cómodas y perfectas para combinar con el pescado crudo (tartar, carpaccio) o al vapor. Aderezados con aceite, vinagre y sal y añadiendo unos cuantos tomates cherry o zanahorias frescas, ¡son excelentes y súper ligeros!