Receta de salsa de verduras

Receta de salsa de verduras

Pasta con sabrosas verduras

Necesitará: 2 berenjenas oblongas; 2 calabacines grandes; 4 tomates rojos; 1 chalota; 1 diente de ajo; 1 cucharada de pasta de tomate; 200 ml de caldo; unas hojas de albahaca; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra.

Para una buena salsa de verduras con nata, necesitarás: 100 g de guisantes; 1 cucharada de pesto; 1 chalota; 1 diente de ajo; 2 calabacines; 200 ml de nata; unas hojas de menta; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra.

Pele y corte los calabacines en dados; fríalos en una sartén con la chalota y el ajo picados y 5 cucharadas de aceite. A continuación, añada las hojas de menta y vierta la nata. Remover, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo constantemente. Si la salsa tiende a quedar demasiado seca, se puede añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta.

Cortar la calabaza en dados, cortar la chalota en rodajas finas y freírla en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Ahora añade la calabaza, las hojas de salvia y fríe. Exprimir los cítricos, pasar el zumo por un colador de malla fina y verterlo sobre la calabaza. Deje que la salsa se espese y continúe la cocción durante otros 5 minutos, vertiendo un poco de agua si es necesario.

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Salsa de tomate con verduras

A menudo, en la cocina, para tener éxito con los comensales, nos esforzamos en buscar platos articulados y combinaciones particulares, olvidando que el secreto del éxito de un plato, a veces, reside en combinaciones sencillas, ingredientes pobres que combinados entre sí permiten crear platos clásicos e intemporales.

La preparación de nuestro Sugo alle Verdure (Salsa de Verduras) se basa en unos pocos movimientos fáciles y cuidadosamente ejecutados. Todo comienza con la preparación de un ligero y clásico sofrito de cebolla, apio y zanahorias, que se pican finamente y se doran en un poco de nuestro aceite de oliva para dar dulzura a la salsa. El siguiente paso es la adición gradual de las verduras picadas que se mezclarán y aromatizarán con el soffritto. ¿Oyes ese dulce chisporroteo que a veces invade tu casa cuando te pones a cocinar?

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Risotto con ragú de verduras

Si le apetece un plato colorido, alegre y festivo, los tallarines con verduras mixtas son justo lo que necesita. Se trata de un primer plato realmente bueno, perfecto para presentar en la mesa un día en el que tengas invitados, o ideal para un domingo en familia. La salsa de verduras se mezcla y combina perfectamente con los tallarines y ¡verás qué buen resultado final! Si te gustan este tipo de ingredientes que produce la tierra, prueba también esta receta de verduras al horno, ¡realmente buena!

Salsa blanca de verduras

Después de lavar y limpiar los calabacines, sigue el mismo procedimiento que para la berenjena y córtalos en dados pequeños. Ahora, retira el tallo y abre los pimientos, retira los filamentos blancos interiores y córtalos en tiras y luego en cubos finos. Por último, coge los tomates, lávalos, córtalos en cuartos y quítales el rabito verde.

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A algunas personas, que no están interesadas en preparar un plato vegetariano, les gusta la pasta all’ortolana con la adición de un poco de salchicha. En este caso, hay que añadir 200 gramos de salchichas al sofrito inicial, que desglasaremos con un vaso de vino blanco, y luego añadiremos las verduras en el orden indicado anteriormente.

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