Espaguetis con pollo y verduras
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Los fideos de arroz tienen el aspecto de fideos pequeños o de cabello de ángel con un color muy claro. Se cuecen en pocos minutos simplemente sumergiéndolos en agua hirviendo y enfriándolos después bajo el agua fría. Al ser a base de arroz, también pueden ser disfrutados por personas intolerantes al gluten sin ningún problema, por lo que siempre se incluyen en las dietas sin gluten.
Gracias a las numerosas verduras y al pollo, este plato de fideos con pollo y verduras es lo suficientemente colorido gracias a los calabacines y los pimientos, y lo suficientemente sabroso como para ser apreciado incluso por los niños, que suelen ser escépticos ante los nuevos platos, especialmente si vienen de lejos.
Ingredientes para 4 personas250g de fideos de arroz1 pechuga de pollo grande100g de jamón cocido en una sola loncha1 pimiento1 calabacín1 zanahoria1 cebolla1 diente de ajo1 cm de jengibre (o 1 cucharadita de jengibre en polvo)1 guindilla roja frescachile picante o cilantro½ taza de caldo de pollo o verdurasSalsa de sojaSal finaAceite de semillas
Fideos de pollo y huevo
1. Cortar la cebolleta en rodajas, pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas 2. Lavar la col de Milán y cortarla en tiras Cortar también la pechuga de pollo 3 en tiras finas y reservar. Calentar un cazo de caldo en el wok con la salsa de soja y un poco de aceite de semillas. A continuación, añada la cebolleta, seguida de las zanahorias y la col. Cocer durante unos diez minutos, añadiendo más caldo si es necesario: las verduras deben quedar crujientes. A continuación, añada el pollo y continúe la cocción durante otros 10 minutos.
1. Cortar la cebolleta en rodajas, pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas. 2. Lavar la col de Milán y cortarla en tiras. Cortar también la pechuga de pollo 3 en tiras finas y reservar. Calentar un cazo de caldo en el wok con la salsa de soja y un poco de aceite de semillas. A continuación, añada la cebolleta, seguida de las zanahorias y la col. Cocer durante unos diez minutos, añadiendo más caldo si es necesario: las verduras deben quedar crujientes. A continuación, añada el pollo y continúe la cocción durante otros 10 minutos.
Calorías de los fideos de arroz con pollo y verduras
Para preparar los fideos de arroz con verduras y pollo caramelizado, empieza por el pollo: corta las lonchas de pechuga de pollo 1 en tiras y colócalas en una sartén grande y alta y rocía con salsa de soja 2, unas gotas de tabasco 3
y córtelo también en rodajas y luego en tiras 16; en un wok o una sartén antiadherente de lados altos, vierta el aceite de semillas y caliéntelo ligeramente, luego añada el jengibre y el puerro 17 primero, luego añada las zanahorias y rocíe con salsa de soja. Remover y cocinar a fuego fuerte durante 2 minutos.
Escurrir los fideos y saltearlos unos instantes en el wok con las verduras 25; apagar el fuego y añadir el pollo 26, remover y pasar los fideos de arroz con verduras y pollo caramelizado a los platos de servicio, sazonar con las almendras fileteadas tostadas antes de servir 27.
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Fideos de arroz con pollo y curry
Hacía tiempo que quería probar esta receta. Lo he comido varias veces pero nunca he tenido la oportunidad de prepararlo. He buscado en libros de cocina, revistas y en la web. Hay muchas versiones: con gambas, ternera, champiñones, jengibre, lima, brotes de soja, etc. pero hoy he decidido hacerla simplemente con pollo, zanahorias y calabacines.
Mientras tanto, en otra sartén, vierte dos cucharadas de aceite de oliva y las pechugas de pollo, previamente cortadas en tiras finas. Cocínelos durante unos dos minutos, luego añada una cucharada de salsa de soja. deje que se evapore y apague el fuego. Si haces las rodajas de pollo muy finas, sólo tardarás dos minutos en cocinarlas.